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陈添记鱼皮

来自:广东省广州市荔湾区

陈添记鱼皮简介

陈添记鱼皮

陈添,顺德陈村人,出身餐饮世家,做出的招牌小吃顺德爽鱼皮,依然坚持用祖传的方法:一般是用鲮鱼和鲩鱼(鲮鱼容易入味,鲩鱼则口感爽脆),手工去皮,飞水后冰冻着,吃的时候加香葱、自家秘制的酱油、花生、芝麻,十分香脆,柔韧爽口。香葱用来掩盖鱼皮的腥,酱油用来调味,使鱼皮不至于无味,加上花生、芝麻,使得本身就爽口的鱼皮更加香脆可口了。

现在店子在宝华路十五甫三巷2号之三,从长寿路地铁站出来后,穿过宝华路,向着上下九的方向走去,便找到此铺。

上世纪80年代的时候,很多人慕名前来围在老店狭小的小房子前排队等待。90年代初陈添记已遐迩闻名,当时一盒爽鱼皮卖到10元,买者依然络绎不绝。

皮相关科普

皮,汉语常用字(一级字),读音为pí,最早见于甲骨文。本义为用手剥兽皮;后引申为生物学上动物或植物体表面的一层组织——皮层组织,广义指表面;皮也是一种中国的姓氏。 (基本信息栏参考资料:)更多

中文名:
拼音:
注音:ㄆ一ˊ
部首:
总笔画:5
五笔98:BNTY
五笔86:HCI
仓颉:DHE
四角号码:40247
UniCode:CJK
统一汉字:U+76AE
笔顺读写:横钩、撇、竖、横撇、捺
笔顺编号:53254
字级:一级字、常用字
平水韵:四支

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荔湾区简介 更多

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行政级别
市辖区
所属城市
广州
区划代码
440103000000
车牌代码
粤A