• 海珠咸水歌

    区域广州市海珠区 分类民俗 类型

    咸水歌是渔民操广州方言演唱的一种渔歌,又称“白话渔歌”,主要流传于中山、珠海、番禺、顺德、东莞、台山等地。此外,广东沿海其他地区如阳江、电白及香港长洲岛、澳门等地有与“正宗”咸水歌曲调相近的渔歌。上述这些地区长期同大海的咸水打交道,咸水歌之得名即与此有关。咸水歌...[全部]

  • 广式腊味制作技艺

    区域广州市海珠区 分类美食 类型

    广式腊味是经历代不断实践、改善而形成的。广式腊味选料上乘,工艺精湛,以其外形美观,色泽光润、香醇芳厚、味鲜可口、皮薄脆而甘甜,耐于储存的特点而深受大众的喜爱。广式腊味制作工艺相当严格:猪肉选料只用后腿肉和肥膘肉,酒选用纯正的玫瑰露酒;严格控制“三七肠”和“二八肠...[全部]

  • 妈祖信俗(龙潭村天后诞)

    区域广州市海珠区 分类民俗

    龙潭村位于广州市海珠区中部范围,是典型的珠江河旁水乡。河道是村民出行生计的通道,为祈求风调雨顺,村民们安居乐业,龙潭村世代相传供奉天后(娘玛),不但对天后(娘玛)十分信奉,还视她为“村主”,在每年的农历三月廿三举行隆重的天后诞出色巡游,敬奉天后娘娘(娘玛菩萨,亦...[全部]

  • 洪圣诞

    区域广州市海珠区 分类民俗

    洪圣诞土华洪圣诞又称“小波罗诞”、“土华菩萨行乡”。据记载,海珠区土华村洪圣古庙建于明永乐年间,是供奉南海神洪圣爷的古庙,迄今已有600余年的历史。古庙建成以来的每年二月初九,村民便组织大型的洪圣诞庆典活动。活动以洪圣庙为核心,以土华村为行乡场地,包括行乡前、行乡、...[全部]

  • 海幢寺传说

    区域广州市海珠区 分类民俗 类型传说

    海幢寺传说伴随海幢寺的盛名而流传开来,涉及有人物传说、山川风物传说、史事传说、植物传说等,其中最负盛名的传说有鹰爪兰传说、“猛虎回头”石传说、幽冥钟传说、澹归碗传说、十六罗汉传说等。这些传说许多都与寺中古物有着直接联系,最典型的是寺中最古老的一株鹰爪兰的传说,民...[全部]

  • 广彩

    区域广州市海珠区 分类工艺品 类型

    广彩是广州彩瓷的简称,又叫广州织金彩瓷,它是在各种白瓷器皿上彩绘而烧制成的一种具有浓厚的东方特色的工艺品,大都采用我国的织锦图案,以颜色鲜明绚丽而著称,是我国釉上彩瓷的一个独特的品种。清康熙晚期至雍正年间,将景德镇的素瓷运至广州加彩后出口成为外销瓷出口的一种趋势...[全部]

  • 广州玉雕

    区域广州市海珠区 分类工艺品 类型玉雕

    广州玉雕工艺形成于唐代中后期,至今已有1000多年的历史,其玉雕工艺品主要分为玉器首饰和玉雕摆件两大类。广州玉雕工艺源远流长。广州人特别喜爱玉。人们历来视玉为宝,认为玉器有瑞意吉祥,定惊避邪和脱难消灾之功效,清代道光年间,广州玉石工艺制品已成行成市,大店铺有二百多间...[全部]

  • 雷州羊肉火锅

    区域广州市海珠区 分类美食 类型火锅

    雷州羊肉火锅海珠区新港西路的湛江菜馆是以湛江风味菜为特色的菜馆,其招牌菜之一的雷州羊肉火锅大受食者欢迎。火锅是最贴近大众的美食,也是融合山珍海味为一体的美食。雷州火锅以羊肉为主,上桌时锅内的料已经全都是熟食,炉火完全是用来保温的,和大锅菜无二样。制作雷州火锅时先...[全部]

  • 蛇咬鸡

    区域广州市海珠区 分类美食 类型

    蛇咬鸡江南西路紫山大街的天龙美食,有全市独家的蛇咬鸡,让广州人见识什么是越刺激越过瘾。这里一个蛇焖鸡煲要110元,如果只吃被蛇咬的鸡煲则70元便可。一个蛇咬鸡煲份量很足,四五个人围着一起吃也没有问题。蛇咬鸡煲上桌的时候汁液不仅香也浓稠,这时再焖煮加热15分钟或以上,让鸡...[全部]

  • 冬虫草炖老鸭

    区域广州市海珠区 分类美食 类型虫草

    益肺肾,止喘嗽,补虚损,益精气--治糖尿病及病后体虚头晕,食欲减退、贫血,自汗、盗汗及肺结核之阴虚喘咳和肾虚、夜多小便等。[全部]

  • 煎萝卜糕

    区域广州市海珠区 分类美食 类型萝卜

    将黏米浸洗磨浆压平,萝卜刨丝煮熟,以上两种原料混成糊状,加入虾米、腊肉、猪肉、胡椒粉、酱油、味精、精盐等拌匀蒸熟。家庭多在春节制作,茶楼则长年供应。萝卜糕一般在平锅里用油煎几分钟,则香甜好食;而碗仔萝卜糕可热食,无须煎制。[全部]

  • 荷香糯米鸡 广州十大小吃

    区域广州市海珠区 分类美食 类型糯米

    (3-4人份)鲜荷叶3张、长粒糯米500g、鸡翅中500g、香菇10朵、油3汤匙、葱姜几片、老抽1汤匙、生抽2汤匙、八角1个、水100ml、盐1茶匙。做法1、糯米提前浸泡2小时以上。然后沥干水份,入锅蒸熟,打散放凉备用。2、鸡翅中一剁两半,入凉水浸泡一会洗净血水,入锅焯一下捞荷香糯米鸡出洗...[全部]

  • 酥皮鸡蛋挞 广州十大小吃

    区域广州市海珠区 分类美食 类型鸡蛋

    蛋挞,英文叫custardtart,custard是一种用牛奶鸡蛋和糖做成的冻,中国人称其为蛋,tart则取其音。这种蛋挞早在中世纪就出现了,不过看上去跟现在的蛋挞会很不一样。按照现在的做法,皮会很软;中世纪做蛋挞是既没有蛋挞模又没有齿轮切割器,蛋挞皮要用手捏起来,所以蛋挞皮发得很硬...[全部]

  • 薄皮鲜虾饺 广州十大小吃

    区域广州市海珠区 分类美食 类型

    又称虾饺。以熟淀面即淀粉(又称澄粉)面团作皮,鲜虾肉、猪肉泥、嫩竹笋等拌匀作馅,包成饺形蒸制而成。皮薄白,半透明,软韧而爽,味鲜香醇,被外省同行称为三绝。因其形似弯梳,故又称弯梳饺。皮薄、爽软,色白,晶莹透亮,饺内馅料隐约可见;馅心鲜美,形态精致玲珑。此品是20...[全部]

  • 八宝冬瓜盅 广州十大名菜

    区域广州市海珠区 分类美食 类型冬瓜

    如今会做菜的年轻人越来越多了,都是现学现做,所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。八宝冬瓜盅可谓是最流行的一道菜,便宜量足,有助于消化。小餐厅里有那么几道被点到的菜,八宝冬瓜盅应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃,今天就来介绍这道八宝冬瓜...[全部]

  • 上汤焗龙虾 广州十大名菜广东十大名菜

    区域广州市海珠区 分类美食 类型龙虾

    龙虾是海中美味,同时还有大量的钙质和硒元素。胆固醇含量也较高,适量食用没有问题!食材:龙虾1.5公斤,上汤500克,黄油50克,淀粉500克,油50克,盐适量,胡椒粉少许。原料采买:龙虾应挑选花龙虾,眼睛灵活才属于新鲜生猛。做法:1.龙虾洗净,砍大块后粘上淀粉备用。2.将锅烧热冒...[全部]

  • 红烧乳鸽 广州十大名菜广东十大名菜

    区域广州市海珠区 分类美食 类型

    鸽子属于鸟纲鸽形目鸠鸽科。鸽是人类最早训化的鸟类之一。公元前3000年的埃及菜谱中已记有用鸽子制作的肴馔。我国相传自秦汉起就已开始养鸽,至清代已有养鸽专著《鸽经》问世。鸽子体态丰满,肉质细嫩,纤维短,滋味浓鲜,芳香可口,是上好的烹饪原料。红烧乳鸽的方法:取一月龄肥嫩...[全部]

  • 老火靓汤 广州十大名菜广东十大名菜

    区域广州市海珠区 分类美食 类型

    老火汤又称广府汤,即广府人传承数千年的食补养生秘方,慢火煲煮的中华老火靓汤,火候足,时间长,既取药补之效,又取入口之甘甜。煲几个小时就足够。她是广府女人用万般温情煲煮的美食靓汤,是调节人体阴阳平衡的养生汤,更是辅助治疗恢复身体的药膳汤。广府,即为广府民系,广义上...[全部]

  • 香滑鱼球 广州十大名菜广东十大名菜

    区域广州市海珠区 分类美食 类型

    “香滑鱼球”是广东传统名菜。所用鲈鱼肉本是长方形块状的,之所以称球,是因为原来的做法在鱼块上刻有刀花,熟后,鱼块自然弯卷,微有球形之故;近年有所改变,已不刻花,这样,鱼块熟后就不出现球状,但人们仍习惯以鱼球称之。成菜嫩滑鲜香,故名“香滑鲈鱼球”。鲈鱼具有补肝肾、...[全部]

  • 脆皮烧鹅 广州十大名菜广东十大名菜

    区域广州市海珠区 分类美食 类型烧鹅

    冒着热气、油光红亮的脆皮烧鹅,最好是在出炉后半小时内入口品尝。长期以头牌巨星占据粤菜菜谱的广州烧鹅,虽走遍了街头巷尾,然而想品尝一只即烧即食、皮脆肉香的烧鹅,也非易事。酒楼和烧腊档贩售的烧鹅,有时热气腾腾地被捧上餐桌,由于经过微波炉的“二道加热”,“脆皮”两字也...[全部]

海珠区简介 更多

海珠区,隶属于广东省广州市,是广州市的中心城区,得名于古代广州珠江中的海珠石,位于广州市区中南部,位于东经113°14’-113°23’、北纬23°3’-23°16’之间,总面积90.40平方千米。北与荔湾区、越秀区、天河区隔珠江相邻,东、西、南分别与黄埔区、荔湾区、番禺区相望。区域主... [详情]
行政级别
市辖区
所属城市
广州
区划代码
440105000000
车牌代码
粤A