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番禺片皮鸭

来自:广东省广州市番禺县

番禺片皮鸭简介

不要以为只是北京的片皮鸭出名,番禺的片皮鸭也是抢手货,经过改造和精制,这里的片皮鸭更适合南方人口味。

设在原番禺区政府内的番禺区招待所,所制作的片皮鸭就远近闻名。这里的片皮鸭不但皮脆甘香,而且骨都有味。据厨师介绍,做法是选用2.5公斤左右的本地白鸭,用特别的味料腌好,然后放到明炉烤,边烤边淋酱汁,这样烤出来的片皮鸭成色特别靓,也特别入味。片皮鸭一般有三食,先食香脆的鸭皮,再把鸭肉拆丝炒韭黄,鸭骨用来滚汤或煲粥。

皮相关科普

皮,汉语常用字(一级字),读音为pí,最早见于甲骨文。本义为用手剥兽皮;后引申为生物学上动物或植物体表面的一层组织——皮层组织,广义指表面;皮也是一种中国的姓氏。 (基本信息栏参考资料:)更多

中文名:
拼音:
注音:ㄆ一ˊ
部首:
总笔画:5
五笔98:BNTY
五笔86:HCI
仓颉:DHE
四角号码:40247
UniCode:CJK
统一汉字:U+76AE
笔顺读写:横钩、撇、竖、横撇、捺
笔顺编号:53254
字级:一级字、常用字
平水韵:四支

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行政级别
地级市
拼音
guangzhoushi
区划代码
440100000000
车牌代码
粤A