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大鹏濑粉仔

来自:广东省深圳市盐田区

大鹏濑粉仔简介

大鹏濑粉仔主要流行于大鹏半岛及周边区域,尤其以大鹏所城为代表。大鹏所城建于明代初年,当时军士多来自南方各省,比较喜爱吃米粉,但是因为军营条件有限,人们因陋就简,将大米浸泡后,用石臼舂成粉,再以生熟粉混合,加凉水调成浆,直接盛入椰壳中,在椰壳下面钻一个2厘米左右的圆孔,手执椰壳不停地摇晃、抖动,米粉浆就会从孔中流到下面铁锅的沸水中,煮熟后放上油盐调料,即可食用。当地人称这种以手摇动椰壳,让米粉浆从孔中流出的动作为“濑”,以这种方法制作的米粉为“濑粉仔”。

考究起大鹏濑粉的历史,民间有另一种说法,相传1839年9月,赖恩爵指挥九龙海战抗击英军入侵取得重大胜利。捷报传来,赖恩爵的夫人亲自下厨制作濑粉仔,慰劳胜利归来的将士。从此濑粉仔名声大噪,与胜利的捷报一起传遍四面八方。

粉相关科普

粉,现代汉语通用规范一级字(常用字)。根据现存资料,此字最早字形见于战国文字。六书属形声字兼会意字。其本义是指用米豆等加工成的粉末,后引申泛指细末,如化妆用的粉末、粉碎、用淀粉制成的食品等。更多

中文名:
拼音:fěn
部首:
五笔:owvn(86),owvt(98)
仓颉:fdcsh
郑码:ufoy
笔顺:点、撇、横、竖、撇、点、撇、捺、横折钩、撇
字级:一级字(编号:2053)
平水韵:上声·十二吻
四角号码:98927
笔顺编号:4312343453
总笔画:10
部外笔画:4
统一码:基本区 U+7C89
字形结构:左右结构
注音字母:ㄈㄣˇ

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