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鱼包

来自:广东省广州市白云区

鱼包简介

鱼包称为东江鱼包,一般以秋风起时开始至明年3月为最佳。用纯鲮鱼肉制成,以鱼胶、腊味、香菇、鲜肉作馅料,再配上汤,味道极为鲜美、爽滑可口,很受食家推崇,为白云区的萝岗、黄埔区的南岗、增城市的新塘一带最为盛行的美食。

南岗鱼包在制作上极为讲究,先将鲮鱼削去鱼鳞,起鱼脊后,用布抹干、刮肉、用鱼衣去皮作配料,再加上冬菇、瘦肉、腊肠等制成鱼包馅;再将刮出来的鱼肉捣烂,并将其反复挞成胶状,压成薄块制成鱼包皮;然后用鱼包皮将制好的鱼包馅包好并放在锅中用汤煮熟。南岗鱼包历来受四方食客的称赞。

新塘鱼包的制作方法是选秋后的鲮鱼,开肚除骨,用刀轻轻把鱼肉中最幼滑的部分一层层刮下来,经过反复搓打至韧透明,富于弹性,再均匀地用力压成纸一样的薄片,就成了鱼包皮。馅料则用瘦猪肉、腊肠、腊鸭肾、冬菇、鸡蛋等拌和打碎而成。制成鱼包后用甲鱼上汤或其他料汤煮熟即吃。入口香甜爽滑,风味独特,餐后余味无穷。新塘鱼包远近闻名,每逢秋冬季节,到新塘品尝鱼包的人挤满酒楼食肆。

包相关科普

包是魔王转世,于每200年一度的大凶之日出生。母亲因难产而死。包原本要被村民杀害,因其父求情才幸免于难。但包的父亲也相信他将会带来灾难,于是就将包交给寺院托养,之后便下落不明。数年后,寺院主持发现包拥有使用超能力的特质,将包转交镇元斋作徒弟。包在师傅镇元斋和师兄椎拳...更多

中文名:
外文名:BAO
配音:中野加奈子
登场作品:KOF99,KOF2K,KOF2K1等
生日:7月18日
年龄:12岁
性别:
虚拟人物血型:O型
身高:153cm
体重:40公斤
喜爱的食物:热牛奶(不加糖)
国籍:中国
讨厌的事物:RPG名作
兴趣:家用电玩
重要的事物:B级游戏,家用电视游乐器

白云区相关资讯

鱼包百科

鱼鲍,又名“鱼包”,是中堂镇槎滘村的村民引以为傲的特色美食,外形与云吞相似,但吃进嘴内则是另一种完全不同的口感。

这种在槎滘村流行了近八十年的美食,令许多食客慕名而来。

中文名:鱼鲍
外文名:Fish abalone
别名:槎滘鱼鲍、鱼包
主要原料:鲮鱼,猪肉,腊鸭,腊肠,冬菇

白云区简介 更多

白云区,隶属于广东省广州市,位于广州市中北部,东邻天河、黄埔区,西界佛山市南海区,北接花都区、从化区,南连荔湾区、越秀区、天河区。白云区,总面积795.79平方千米。下辖20个街道、4个镇。 白云区名称来源于境内的白云山,三元古庙为国务院公布的第一批第一号全国重点文物保护... [详情]
行政级别
市辖区
所属城市
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区划代码
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车牌代码
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