惠州美食特产
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鱼蓉豆腐煲
来自：广东省惠州市惠城区
鱼蓉豆腐煲简介
鱼蓉豆腐煲是一道客家酿菜，是将鲮鱼滑打至起胶，酿入豆腐块中，用鸡汤炖煮至熟，然后放入粉丝煮软而成。此菜荤素搭配得宜，营养丰富，清爽而不油腻，趁着热气腾腾时吃，鱼滑和豆腐集鲜美嫩滑为一体，别有一番滋味！
豆腐相关科普
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。 豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白...更多
中文名：豆腐
外文名：Tofu
分类：南豆腐、北豆腐、内酯豆腐
主要食材：黄豆、水
发源地：中国
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鱼蓉豆腐煲百科
鱼蓉豆腐煲是一道以板豆腐、鲮鱼肉等为原料制作而成的美食，也是广东省的特色传统名菜，属于粤菜系客家菜。此菜将鲮鱼滑打至起胶，酿入豆腐块中，用鸡汤炖煮至熟，然后放入粉丝煮软而成。此菜荤素搭配得宜，营养丰富，清爽而不油腻，趁着热气腾腾时吃，鱼滑和豆腐集鲜美嫩滑为一体，别有一番滋味。
中文名：鱼蓉豆腐煲
分类：粤菜
口味：咸
主要食材：板豆腐、鲮鱼肉等
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