韶关美食特产
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樟市黄豆腐
来自：广东省韶关市曲江区
樟市黄豆腐简介
樟市镇位于曲江下游，依山傍水，一年四季，雨水充沛，农作物以黄豆成为丰产，逢年过节每家必做豆腐，且用磨石磨浆，盐鲁凝块，保留着古石器时代的传统制作，其鲜嫩味道比现代机械制作更为好吃，特别是表层配以野生黄果仔汁上色，既弃豆腥味又使豆腐更鲜亮，为此出名，传遍粤北，堪称一绝。_x000D_
豆腐相关科普
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。 豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白...更多
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樟市黄豆腐百科
樟市黄豆腐是广东韶关传统的特色名菜，属于粤菜系。产地樟市镇，位于曲江下游，依山傍水，一年四季，雨水充沛，适宜种植多种作物，素有粤北“第一平原”和“粤北粮仓”之称。农作物以黄豆成为丰产，当地人都有一个习惯，逢年过节每家必做豆腐。所以樟市镇的豆腐做得很好吃。尤其樟市黄豆腐，传遍粤北，堪称一绝。
2022年11月4日，樟市黄豆腐被评定为韶州客家菜”特色美食。
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