广州美食特产
热度：91℃
云吞面
来自：广东省广州市番禺县
云吞面简介
云吞面或叫做馄饨面，云吞面是广东省地道的汉族小吃。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤即成。
广州人爱吃云吞面，一碗上乘的云吞面，要有“三讲”：一讲面，必须是竹升打的银丝面；二讲云吞，要三七开肥瘦的猪肉，还要用鸡蛋黄浆住肉味；三讲汤，要大地鱼和猪骨熬成的浓汤。小小云吞面，承载着丰富的本地元素。
吃云吞面也有讲究，不要以为几颗馄饨一把面加点汤就叫云吞面。正牌的云吞面需要“三讲”：
一讲面。地道的面要从面粉加鸡蛋做起，而且最讲究的应该一点水都不用，完全靠鸡蛋。这样做出来的面煮出来带点韧度，吃到嘴里非常爽脆。
二讲云吞。关键在于里面的馅，用新鲜的虾球，也是一口咬下“剥剥翠”。
三讲汤。用柴鱼虾壳熬出来的汤即要有鲜味还有清，加味精是大忌。辨别云吞面真假还有一招：韭黄一定不能缺（正宗广式云吞面只放韭黄不放青菜）。连面条盛放上桌也有讲究：碗底一般放五颗鲜虾云吞，然后把面条铺放在云吞上面，再加入大半碗面汤，汤里面要放些韭黄丝，增添美味并带来清脆的口感。因为要保持面条的弹性，所以要注意不能让面汤把面条全泡进去，必须有一部分面条露在汤上面，而且要趁热赶快吃。
面相关科普
面（拼音：miàn）是汉语一级通用规范汉字（常用字）。此字始见于商代甲骨文，古字形周围的线条模拟脸的轮廓，中部是“目”。“面”的本义是“脸”。由人的脸引申指事物的外表。由面的朝向引申指事物的各个部分、不同侧面。又引申为“面向”“朝向”。面又用作几何学概念。面也指像平...更多
其他【面】特产推荐
广州市相关资讯
-
广州户籍需不需要养老认证，附办理流程指南
2023-07-04广州户籍需要进行养老认证，每年至少一次，每次认证间隔不超过12个月。认证流程可通过微信小程序“粤省事”进行办理。逾期未认证将暂停发放养老金，需及时办理认证以恢复待遇发放。
-
广州生育津贴怎么算，计算公式及申请材料
2023-07-04广州生育津贴的计算公式是：用人单位上年度职工月平均工资除以30再乘以规定的假期天数。参保人的假期天数根据生育方式和情况而定，顺产为98天，难产等特殊情况有额外天数。计划生育手术的假期也有具体规定。对于计划生育奖励假期和其他特殊假期，参保人不享受生育津贴。如果国家、省、市有新规定，按照规定执行。
-
2023广州暑假中小学放假时间表
2023-06-01根据《2022-2023学年广州市义务教育学校校历》，2023年广州中小学暑假将于7月10日开始。在暑假期间，我们应注意安全，警惕陌生人邀约和赠品，并避免食品问题。
-
广州长隆有哪些园区，附各园区简介
2023-05-22广州长隆有五个园区，分别是长隆欢乐世界、长隆国际大马戏、长隆野生动物世界、长隆水上乐园和长隆飞鸟乐园。各景区特色及游乐项目不同。
-
广州本地生活媒体有哪些？电视台，报纸，杂志及网络媒体都在这里
2023-05-10广州媒体分为政府类，商业类两大类，又可分为传统媒体和新媒体。传统媒体有电视台，报纸，杂志，网站广州都市圈等。新媒体主要是指自媒体大V，如黎贝卡，本地宝等。
-
广州最长的地铁隧道，广州地铁3号线全长64.41千米
2023-04-22广州地铁3号线是世界最长的地铁隧道，全长64.41千米，共有30座地下车站，全部为地下线。该线路起于天河客运站，止于番禺广场站，北延段止于机场北站。
云吞面百科
云吞面（Wonton Noodle）又称馄饨面、细蓉、大蓉，是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。
一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤即成。
云吞面也是香港饮食文化中不可或缺的一部份。 云吞就是馄饨，最早云吞以全猪肉制，所以称做“净肉云吞”。
古代云吞很讲究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切后剁。现今我们平常吃的云吞面多数是以鲜虾云吞制成，云吞材料有云吞皮、鲜虾、猪肉。
云吞面以云吞和面还有熬好的汤头制成，云吞口感润滑，面入口有弹性，让人回味无穷，面更具有弹性带嚼尽劲，并且云吞拥有丰富的蛋白质，淀粉等营养元素。
广州市景点推荐
广州地铁 