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应记鲜虾云吞面

来自:广东省佛山市禅城区

应记鲜虾云吞面

中文名:
应记鲜虾云吞面
城市:
佛山市
区:
禅城区
分类:
美食
细分类别:

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应记鲜虾云吞面简介

应记鲜虾云吞面佛山应记鲜虾云吞面始创于1936年,以其独特的制作和风味,深受广大群众欢迎。

面条的制作选用上等面粉,合理搭配,沿用传统人力过扛方法压制,专人制作,面条韧性均匀,条子粗细适中,入口爽中带滑,蛋香浓郁。

鲜虾云吞主要原料为上肉,鲜虾肉、冬菇粒、香料、味料,拌匀包好,云吞味鲜有汁,香味浓郁。上汤用猪骨、地鱼及有关原料,按传统方法老火熬制,汤味香浓。

如今应记在佛山已有14家店面,人们在街头巷尾都能闻到应记云吞的香味。应记鲜虾云吞面皮薄肉厚,一粒粒鲜红的虾肉在皮下隐约可见,其味脆口清甜,价格比普通云吞面贵近一半,为6元钱一碗。

应记鲜虾云吞面,由于品质上乘,佛山人广有口碑,并且驰名省港澳,载入佛山商业志和旅游杂志。2000年参加宁夏银川考评被中国烹饪协会认定为中华名小吃;2002年被广东烹饪协会认定为广东名小吃;2003年评为佛山市十大风味小食。

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中文名:
拼音:miàn
繁体:麵(面粉、药面、面条)
部首:面、一
五笔:DMJD
仓颉:MWSL
郑码:GJKD
笔顺:横、撇、竖、横折、竖、竖、横、横、横
字级:一级(编号:1455)
平水韵:去声·十七霰
总笔画:9+0、1+8
四角码:1060₂
统一码:9762
笔顺编号:132522111
注音字母:ㄇㄧㄢˋ
造字法:象形字或指事字
字形结构:独体字,独体结构
异体字:靣、𡇢、𠚑、*麪、麫、麺、𪋽

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