韶关蔬菜特产
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石韭菜
来自:广东省韶关市乳源县
韭菜大家吃得多了,石韭菜你可能没听说过。石韭菜,顾名思义就是长在石头上的野生韭菜,有些地方会叫野韭菜,从化、佛冈地区还会叫观音菜。
广东的石韭菜都野生在石灰岩地区,在只有一点点泥的石头窝里一茬茬地长着,生命力很强。曾经有些农业公司也将其开发成项目,在从化等地人工种植,所以在超市里有时也能找到包装好的。不过现在不流行野菜了,所以想要吃的话大概要去产地的市场才能找到。
说来也奇怪,一般野生的蔬菜总是比人工种植的同种要矮瘦一点的,更别说是长在石头上的野菜了,偏偏这石韭菜却比我们平时吃的要高大得多,以至于第一次从乳源拿了两把回家的时候,父亲竟以为是我在山区挖到的野兰花而没敢放进锅里。
韭菜纤维很容易就残留在牙缝里,因此吃起来不太方便,不过在清明前后的石韭菜却完全没这个问题,不仅又爽又脆,而且香味不像种植的韭菜那么浓烈,吃完之后也不至于在嘴里留着一股味道。因此每年四五月间,如果有朋友从韶关到广州的话我总会拜托他们带两三斤石韭菜。
烹调上也没多少讲究,终归是瘦物,所以一般用来炒咸猪肉、五花腩等。最地道的吃法当然是炒瑶家腊肉了,吸足了肥油的石韭菜碧玉般的铺成一碟,隐约地可以看见一指宽的暗红色肉片点缀其中;还未上碟就香气四溢,能让楼上楼下都食指大动。
因为不想总是麻烦朋友带土腊肉来,所以我又自己想了个好办法,在市场的鸡档讨些鸡膏,回家煎成鸡油来炒石韭菜,起镬的时候再搭点普宁豆酱,既好看又美味,后来也成了我家的一个招牌菜了。
吃石韭菜很讲时候,只有四五月的石韭菜才是最新鲜的,过了这个时间,菜就老了,吃起来满口是渣。不过,这样也符合我们老祖宗的教导:不时不食。过了季节,对食物的相思会更美。
石(拼音:shí、dàn)是汉语通用规范一级字(常用字)。此字初文始见于甲骨文。象形字。其古字形像石磬,用石制品表示石。本义即为岩石,后延伸至用石针治病。 石是汉字部首之一,以“石”作意符的字大多与坚硬的物体有关,如:砖、矿、碉、碑、砚等。 (基本信息栏参考资料:)更多
产地:广东省韶关市仁化县
分类:民俗
产地:广东省韶关市乳源县
分类:
产地:广东省韶关市乳源县
分类:蔬菜
产地:广东省云浮市云城区
分类:工艺品
产地:广东省云浮市云城区
分类:工艺品
产地:广东省云浮市罗定县
分类:
产地:广东省云浮市云安区
分类:
产地:广东省清远市英德县
分类:
产地:广东省清远市清新区
分类:美食
产地:广东省肇庆市怀集县
分类:美食
产地:广东省肇庆市四会县
分类:动物
产地:广东省肇庆市四会县
分类:美食
产地:广东省肇庆市广宁县
分类:美食
产地:广东省肇庆市广宁县
分类:动物
产地:广东省肇庆市高要区
分类:
产地:广东省佛山市禅城区
分类:美食
产地:广东省佛山市禅城区
分类:工艺品
产地:广东省广州市番禺县
分类:动物
产地:广东省汕尾市陆丰市县
分类:动物
产地:广东省汕尾市陆丰市县
分类:工艺品
海南特产水果有芒果:有“热带果王”之称,肉质细腻,气味香甜;火龙果:果实飘香四溢;莲雾:莲雾种类有很多,有清绿色的、粉红色的、大红色等等;番茄枝:就是大家所熟知的释迦果;菠萝蜜:是世界上最重、最大的水果,一般重达5-20kg,最重可达50kg以上;椰子:海南最常见的水果之一,甘甜解暑;荔枝,人心果:别名吴凤柿,味道比较涩,成熟后的果实很甜,有很独特的果香。;蛋黄果:果肉橙黄色,含水量少,味道甜;杨桃等等水果,鲜甜美味。
石家庄附近旅游景点有平定娘子关、狼牙山、天梯山、藏山景区、天桂山景区、石家庄包犊塞景区、庄苍岩景区、正定兴隆寺、石家庄天山海世界等等还有诸多美食特产。
重庆的特产有重庆小面:一款发源于重庆的一种特色传统小吃,是重庆四大特色之一;磁器口麻花:一道美味可口的传统小吃,磁器口镇特产;合川桃片:重庆市合川区汉族传统名点之一;泉水鸡:重庆市传统的地方名菜,用料独特、麻辣味足、鲜酥爽口;毛血旺:重庆特色菜,也是渝菜江湖菜的鼻祖之一;城口老腊肉:产自重庆市城口县,重庆市一带的传统风味名菜;怪味胡豆:重庆蝶花牌怪味胡豆具有特有的工艺、独有的风味,集麻、辣、甜、咸、鲜、酥为一体,堪称一绝。
扬州特产有:拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、扬州炒饭、文思豆腐、烫干丝、蒲菜涨蛋、扬州酱菜。
江西省特产有江西梨瓜:瓜色洁白,吃起来水灵、香甜;南安板鸭:江南省著名的特产,外形美观,色泽白净,皮薄肉嫩;南昌大曲酒:清亮透明,芳香扑鼻,入口香绵;四特酒:江西省樟树市名产;庐山云雾茶:属于绿茶,中国十大名茶之一;狗牯脑茶:江西珍贵名茶之一,茶水清澄而略呈金黄,茶味清凉、芳醇、香甜,沁人肺腑,等
青岛特产有爽口的青岛啤酒,水灵灵的胶州大白菜,软糯的高粱饴,还有流亭猪蹄、啤酒酥、崂山可乐、即墨老酒、青岛钙奶饼干、金钩海米、流亭猪蹄、李村脂渣鱿鱼丝、鱿鱼片、小干鱼王哥庄大馒头等。