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沙湾姜汁撞奶
来自：广东省广州市番禺县
沙湾姜汁撞奶简介
沙湾姜汁撞奶首创于番禺县沙湾镇。沙湾是鱼米之乡，养水牛产奶是当地农民副业。这里产的水牛奶浓度高，含脂肪多，可以制成多种奶制品小吃，其中姜汁撞奶最为有名，传遍广州、香港、澳门食肆。制法是牛奶加白糖煮至白糖溶解后端离火位，待温度稍降冲入盛有姜汁的碗内静置稍凉，碗中牛奶由液体凝结为膏状即成。撞奶色淡黄，滋润嫩滑，甘香微辛，富有营养，有助于健胃驱寒。
奶相关科普
奶：nǎi ㄋㄞˇ。从女、乃声。象妇女乳房侧面形是乃之范式。女、乃两范式叠加。女性的哺乳器官乳房是奶之范式。 本义：哺乳的器官。如：奶房（乳房）。 衍义：引申指“乳汁”。：牛奶、奶粉。 衍义：引申指“用乳房给孩子喂奶”。如：奶孩子。 衍义：又用作姓更多
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