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水棱角

来自:广东省广州市越秀区

水棱角简介

据说从前西关人在中秋前后必到泮塘吃菱角,可是菱角这种东西季节性很强,居住在西关的一位婆婆就尝试用米粉来做菱角,这就是所谓的“筷子功”了,用筷子“漱”成逼真的“菱角”,拌上炒香的姜丝、大头菜和肉丝等作料,就成了西关传统的小吃——水菱角。这东西最讲究的地方有两处,第一是粉,第二是汤,粉要用尖米粉,汤里的料要下足,提鲜的材料少不了,像虾米、瑶柱这些都是必备的原料,这样出来的汤底会才会更加香浓。现在的汤底经过改良,又添加了一些新的原料:将虾米、瑶柱、腩肉、腊味、猪油渣、花生一起炒香之后加水熬成高汤,水菱角煮熟后过冷水再将高汤浇上去,吃的时候还要配上蛋丝、叉烧丝、腊肉丝、姜丝、椒圈等一起才算完美。

水相关科普

水(化学式为H2O),是由氢、氧两种元素组成的无机物,无毒,可饮用。在常温常压下为无色无味的透明液体,被称为人类生命的源泉,是维持生命的重要物质,也叫氧化氢。 水是地球上最常见的物质之一,地球表面约有71%被水覆盖。它是包括无机化合、人类在内所有生命生存的重要资源,也是...更多

中文名:
外文名:Water
别名:氧化氢、氧烷、一氧化二氢
化学式:H2O
分子量:18.0152
CAS登录号:7732-18-5
EINECS登录号:231-791-2
熔点:0 ℃
沸点:100 ℃(标准大气压)
密度:1g/cm³,10³kg/m³(t=4℃)
外观:常温下无色透明液体
应用:溶剂、维持生命、电子工业等
比热容:4.186kJ/(kg·℃)
临界温度:374.3℃
临界压力:22.05MPa
导电率:0.055μS/cm

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越秀区简介 更多

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行政级别
市辖区
所属城市
广州
区划代码
440104000000
车牌代码
粤A