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龙归冷水肚

来自:广东省韶关市武江区

龙归冷水肚简介

龙归冷水肚,其名平俗,但美味共赞。这个菜色以前还未列到粤北谱之中,是近几年来尝用者交口称好而广为传开的。作为韶关市民,上至1,下至百姓,大多有过不嫌远乡村里,专程亲尝之行。有些还尝一次馋,隔三差五再来。

烹制猪肚,大都作为卤味,汤料食用,如要使其成为肉爽香郁的一道熟菜,做起并非易事,据说,前几年,在龙归有位好掌勺之人,有一闲来无事,买了市上猪肚回家事厨,因火候欠妥,难于嚼食。事后忽想,猪肚肉质内硬外软,制作理应里外兼顾,灵机一动,遂即采用猛火煮冷水浸的厨艺,加以佐料精烹,不知经过多少尝试,终成佳肴。菜成之后,其爽可口,香郁肉甜,独辟一味。至于烹煮

水相关科普

水(化学式为H2O),是由氢、氧两种元素组成的无机物,无毒,可饮用。在常温常压下为无色无味的透明液体,被称为人类生命的源泉,是维持生命的重要物质,也叫氧化氢。 水是地球上最常见的物质之一,地球表面约有71%被水覆盖。它是包括无机化合、人类在内所有生命生存的重要资源,也是...更多

中文名:
外文名:Water
别名:氧化氢、氧烷、一氧化二氢
化学式:H2O
分子量:18.0152
CAS登录号:7732-18-5
EINECS登录号:231-791-2
熔点:0 ℃
沸点:100 ℃(标准大气压)
密度:1g/cm³,10³kg/m³(t=4℃)
外观:常温下无色透明液体
应用:溶剂、维持生命、电子工业等
比热容:4.186kJ/(kg·℃)
临界温度:374.3℃
临界压力:22.05MPa
导电率:0.055μS/cm

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武江区简介 更多

武江区,俗称西河,隶属广东省韶关市,位于广东省北部,韶关市境内的武江、北江河以西 ,辖区总面积677.85平方千米,辖2个街道、5个镇。根据第七次人口普查数据,截至2020年11月1日零时, [详情]
行政级别
市辖区
所属城市
韶关
区划代码
440203000000
车牌代码
粤F