佛山美食特产
热度：45℃
柱侯水鱼
来自：广东省佛山市禅城区
柱侯水鱼简介
柱侯水鱼
原料：水鱼1只约750~1000克，柱侯酱75克，蒜蓉10克，姜末5克，湿陈皮末10克，火腩100克，涩冬菇50克，笋花24件（如无笋花，可用栗子肉或凤眼果），白酒50克，猪油75克，湿生粉适量，古月粉少许，清水或汤500克左右（视水鱼大小而定，一般以浸至水鱼一半为适量）。
制作方法：
1、先将水鱼头引出，横刀斩断水鱼颈放血。
2、用55~60度热水将水鱼原只烫遍，随即擦去水鱼全身薄衣，洗净鱼身。
3、在水鱼颈尾背壳上开刀，将水鱼分开壳与身。取出脏腑，去清肺、喉等杂物，斩去指、脚尖，用刀背打出鱼牙（先把头开两边），然后把肢、脚、尾斩出，头身可适当斩成件状。
4、水鱼壳则用沸水烫，使鱼裙能退出（用手退）。
5、水鱼身则用沸水烫2分钟，然后洗净，清去黄膏、杂物、污血，待用。
6、用瓦锅起镬放入猪油50克，连同柱侯酱、蒜蓉、陈皮末、姜末、水鱼一齐慢火炒香，即攒入白酒，加入清水或汤，慢火煮至身焓，待水鱼七成焓时，放入笋花、冬菇、火腩一齐同煮，然后加入味精调味，放入湿生粉埋芡，加包尾猪油，即可上碟，洒上古月粉即成。
风味特点：味鲜肉滑，豉味香浓。
水相关科普
水（化学式为H2O），是由氢、氧两种元素组成的无机物，无毒，可饮用。在常温常压下为无色无味的透明液体，被称为人类生命的源泉，是维持生命的重要物质，也叫氧化氢。 水是地球上最常见的物质之一，地球表面约有71%被水覆盖。它是包括无机化合、人类在内所有生命生存的重要资源，也是...更多
禅城区其他特产
其他【水】特产推荐
-
南水三角鲂
产地：广东省韶关市乳源县
分类：动物
-
古母水鸡
产地：广东省韶关市乳源县
分类：动物
-
六里游水鸭
产地：广东省韶关市曲江区
分类：美食
-
六里油水鸡
产地：广东省韶关市翁源县
分类：美食
-
龙归冷水猪肚
产地：广东省韶关市曲江区
分类：美食
-
龙归冷水肚
产地：广东省韶关市武江区
分类：美食
-
东坡水角
产地：广东省清远市连州县
分类：美食
-
竹山水柿
产地：广东省清远市佛冈县
分类：水果
-
罗董水柿
产地：广东省肇庆市封开县
分类：水果
-
顺德咸水歌
产地：广东省佛山市顺德县
分类：民俗
-
柱侯水鱼
产地：广东省佛山市禅城区
分类：美食
-
合水、更楼肉姜
产地：广东省佛山市高明县
分类：美食
-
三水禾花雀
产地：广东省佛山市三水区
分类：动物
-
水蛇羹
产地：广东省佛山市顺德县
分类：美食
-
菜远炒水蛇片
产地：广东省佛山市顺德县
分类：美食
-
炒水鱼丝
产地：广东省佛山市顺德县
分类：美食
-
里水金丝虾
产地：广东省佛山市南海县
分类：美食
-
里水霸王鸭
产地：广东省佛山市南海县
分类：动物
-
水蛇粥
产地：广东省佛山市南海县
分类：美食
-
番禺水色
产地：广东省广州市番禺县
分类：民俗
特产相关资讯
-
四川内江市资中县怎么样，附资中县简介以及地理环境，特产等信息
2023-07-27资中县是四川未来最吃香的区县，拥有丰富的自然资源和特色农产品。该县种植面积广泛，特产有塔罗科血橙、枇杷、冬尖等。此外，罗泉豆腐和球溪河鲶鱼也是该县的特色美食。兔子面是资中县最有名气的面条，以农家兔子肉为原材料制作而成。
-
齐齐哈尔特产有哪些，附齐齐哈尔简介信息
2023-07-27齐齐哈尔是一个拥有丰富特产的地方。其中包括驿站马肉干、酒焖松子鸡、甘南大豆、人参、北大仓酒、依安剪纸艺术、甘南小米、依安芸豆、黑龙江大豆和甘南葵花籽等。齐齐哈尔地处中国东北地区，拥有温带大陆性季风气候，地势北高南低，土壤丰富，水资源充沛。此外，齐齐哈尔还有丰富的名胜古迹，如大乘寺、卜奎清真寺等。
-
葫芦岛特产有什么,附十大特产与葫芦岛简介以及出行方式
2023-07-27葫芦岛是辽宁的地级城市，有着悠久的历史和知名的文物古迹和风景名胜。葫芦岛的十大特产包括虹螺岘干豆腐、板石沟大枣、葫芦岛葫芦烙画、秋白梨、高桥陈醋、红崖子花生、黄土坎大杏、绥中草编、九门口酒和绥中猕猴桃。葫芦岛位于辽宁葫芦岛市连山区马杖房火车站东偏北4.4公里，锦州湾南部。
-
山东临沂特产有哪些，附临沂介绍及美食分享
2023-06-06临沂著名特产有很多，包括兰陵酒、蒙阴蜜桃、沂蒙绿茶、临沭太子参、平邑金银花、八宝豆豉、蒙山全蝎、沂水丰糕、蒙山蜂蜜、沂蒙香荷包等。临沂市常被誉为“商贸名城”和“物流之都”，不仅是商品粮基地，还是物流周转中心和商贸批发中心之一。
-
鄂尔多斯特产有哪些，可以带走送人的特色美食产品
2023-03-30鄂尔多斯特产有：鄂尔多斯细毛羊、杭锦旗甘草、红腌菜、巴图湾甲鱼、鄂尔多斯羊绒和羊油馓子等。可以带走送人的特产美食有：风干牛肉、奶酒、黑瓜子、沙枣等等。
-
河南驻马店特产，本地美食特产汇总
2023-03-27河南驻马店特产有很多，包括：烩面、涮牛肚、脆皮鸡、粉浆面条、瓦岗红薯、西园胡辣汤、马蹄馓子、豫坡酒。
禅城区景点推荐
佛山地铁 