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潮汕赤蟹

来自:广东省汕尾市城区

潮汕赤蟹

中文名:
潮汕赤蟹
城市:
汕尾市
区:
城区
分类:
美食
细分类别:

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潮汕赤蟹简介

潮汕赤蟹

此蟹即潮汕膏蟹,学名叫锯缘青蟹,为广东潮汕的著名海产。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹;已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”:略微饱满的叫“花蟹”;而雄蟹只供炒用,与未受精的母蟹统称“肉蟹”。捕自海中的雌蟹,卵巢饱满的不多,要进行人工育肥,使之成为“膏蟹”。养殖好的膏蟹,腿粗肉满,膏满脂丰,清蒸之后,鲜美异常,营养价值甚高。

蟹相关科普

蟹(学名:crab),是十足目短尾次目的甲壳动物,尤指短尾族的种类(真蟹)。亦包括其他一些类型,如歪尾族的种类约有4700种。其分布见于所有海洋、河流及陆地。蟹的尾部与其他十足目(如虾、龙虾、螯虾)不同,卷曲于胸部下方,背甲通常宽阔。第一对胸足特化为螯足。通常以步行或爬...更多

中文名:
别名:螃蟹
拉丁学名:Brachyura
二名法:Brachyura
界:动物界
门:节肢动物门
纲:软甲纲
目:十足目
亚目:腹胚亚目
科:蟹科
族:短尾族、歪尾族
属:蟹属
种:
分布区域:所有海洋、淡水及陆地
次目:十足目短尾次目
世界种类数量:4700
中国种类数量:800
性味:味咸、性寒
食性:大多数杂食,少数肉食

城区相关资讯

潮汕赤蟹百科

锯缘青蟹(学名:Scylla serrata)是梭子蟹科、青蟹属甲壳类动物。头胸甲卵圆形,背面隆起而光滑,因体色青绿而得名。头胸甲的胃、心区有一个明显的“H”形凹痕,胃区有一细而中断的横行颗粒隆起,前侧缘短于后侧缘,具9枚等大的齿。额分4齿,内眼窝齿大于额齿。螯足粗壮,稍不对称,长节的前缘有3刺,后缘有2刺;掌膨肿,两指内缘有钝齿。前3对步足指节边缘有刷状毛、末对步足的指、掌节扁平呈桨状,善于游泳。雄性腹部呈宽三角形,雌性腹部呈圆形。

锯缘青蟹栖息于浅海及潮间带(即涨溯淹没,退潮干露的滩涂),多栖息在泥沙底质和有海草而低凹、退潮后还有水的地方,以及红树的根基附近和浅海岩礁石洞或有其他掩蔽物的地方。食物组成中以软体动物和小型甲壳动物为主,也常以滩涂蠕虫为食,也食小鱼、小虾,有时在胃中也有发现植物的茎叶碎片。广布于印度至西太平洋热带、亚热带海域。

(概述图参考资料:)

拉丁学名:Scylla serrata
别名:青蟹、黄甲蟹、蝤蛑(yóu móu)、蟳、花脚蟳、膏蟹
界:动物界
门:节肢动物门
亚门:甲壳动物亚门
纲:软甲纲
目:十足目
科:梭子蟹科
亚科:梭子蟹亚科
属:青蟹属
种:锯缘青蟹
亚种:
命名者及年代:P. Forskål,1775
中文学名:锯缘青蟹
外文名:giant mud crab
同义学名:Lupa lobifrons H. Milne Edwards,1834

城区简介 更多

城区,全称为中国广东省汕尾市城区,隶属于广东省汕尾市,位于广东省东南沿海,东连揭阳,西接惠州、深圳,毗邻港澳,现辖3个镇、4个街道,... [详情]
行政级别
市辖区
所属城市
汕尾
区划代码
441502000000
车牌代码
粤N