宋人苏东坡曾戏称蟹为"无肠公子",古人有"把酒持螯",细嚼慢斟之雅兴。每年秋风起,正是"九雌十雄"的品尝膏蟹和肉蟹的最佳时节。蟹宴席上,斛杯交错,铁螯相钳,如此品蟹把酒,闲逸中浅斟低酌,亦是人生一乐事。
蟹,有多种,虎门盛产青蟹(即"青壳蟹",属海蟹),青壳蟹又分膏蟹和肉蟹两种。肉蟹,是指雄性的蟹,膏蟹则是雌性的蟹。顾名思义,肉蟹体大肉多,适宜作姜炒之用;膏蟹之肉较少,但其膏则香酥无比,清蒸膏蟹最能得尝其中味,有诗云:"螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香",可见肉蟹、膏蟹各有风味,诱人食欲。现在秋风已起,膏蟹特别肥美,是食膏蟹的最好时机。
虎门蟹食出名,除了得天独厚的地理条件盛产青蟹之外,更有其独特的传统烹饪方法。
推荐食法:食膏蟹以蒸为好。膏蟹宰杀后取出蟹黄,用生油拌匀,敲裂蟹壳、切块,放在碟中加姜、葱用旺火蒸10分钟,去掉姜、葱、汁水,把蟹黄铺在蟹壳上,再用中火蒸2分钟左右。食时佐以姜蓉、醋。
"清蒸蟹饼"制作方法:先将蟹切开洗净,另有鲜猪肉、鲜蛋、姜葱调味料,拌匀剁烂,再以三两片食用薄荷叶(又叫"士薄荷")捣碎加入,用碟盛好,放入锅煲内蒸,饭好蟹熟。蛋、蟹、肉三者兼有的香味浓郁扑鼻,四溢邻里,未食先诱人,妙不可言。
"姜葱蟹"制作方法:以多片生姜,先下油和蒜泥待油滚爆香后,入蟹锅中,明火炒匀,加少许绍酒及胡椒粉,盖上锅盖文火把蟹焗熟,再加生葱、麻油,搅拌即可上碟。此为既鲜美而又香浓,食之甘饴,闻之微醉,难怪乎,美食家趋之若鹜。
有人说:"煮蟹不用油盐,有来觉味香鲜",这就是最简单,最普通的"白切肉蟹",将肉蟹冲水去污,放开水锅中煮熟,切成小块,佐以酱油或浙醋、蒜泥,醮之可食,原汁原味,妙哉!
蟹(学名:crab),是十足目短尾次目的甲壳动物,尤指短尾族的种类(真蟹)。亦包括其他一些类型,如歪尾族的种类约有4700种。其分布见于所有海洋、河流及陆地。蟹的尾部与其他十足目(如虾、龙虾、螯虾)不同,卷曲于胸部下方,背甲通常宽阔。第一对胸足特化为螯足。通常以步行或爬...更多
东莞现有10所高校:广东医科大学、东莞理工学院、广东科技学院、东莞理工学院城市学院、中山大学新华学院、东莞职业技术学院、东莞市技师学院、广东亚视演艺职业学院、广东创新科技职业学院、广东酒店管理职业技术学院。
茂名去东莞高铁可搭乘K1234、Z8004次列车,茂名西站与茂名站都可上车,约7-8小时后抵达东莞站;茂名西站为玉林车务段管辖一等站,茂名站为广州局集团有限公司管辖二等站,东莞站为广州局集团有限公司管辖客运二等站。
东莞地铁2号线包括东莞火车站,石龙镇、茶山镇、莞城街道、东城街道、南城街道、厚街镇、虎门镇,虎门火车站这些站,从早上六点半开始到晚上十一点零五结束。
东莞水费分为三档,第一档在22立方米以下,每立方米为1.72元,第二档在22立方米到40立方米之间,每立方米2.58元,第三档在40立方米以上,每立方米5.16元。
东莞电费分为三档,第一档用电度数在260度以内(夏季)/200度以内(非夏季),电价为每度0.5802元,第二档用电度数在261—600度以内(夏季)/201—400度以内(非夏季),电价为每度0.6302元,第三档用电度数在601度以上(夏季)/401度以上(非夏季),电价为0.8802元每度。
12月26日,东莞市住房和城乡建设局发布《关于进一步优化房地产调控政策的通知》,自本通知印发之日起,我市莞城街道、东城街道、南城街道、万江街道、松山湖高新技术产业开发区的新建商品住房和二手商品住房,须自商品房买卖合同(或房地产买卖合同)网签备案之日起满3年或取得不动产权...