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大笼板

来自:广东省惠州市博罗县

大笼板简介

大笼板

北方人称“年糕”,客家人称“甜板”,“大笼板”是惠州民间对之的特称。由于过年多用之祭神、祭祖、祭灶君,所以被视作是过年的祭祀食品。

大笼板在用料上和北方的年糕稍不同,而和客家的甜板相近,均是以糯米粉为主料。视需要加入红糖、冰片糖、白糖或沙糖,又视软硬程度加粘米粉。制作时不加糕种,先将糖煮成糖浆,凉至90度左右后缓缓倒入粉中调和,浓稠度至用筷子可拉起条状(行话称“背带粉”),而后用大盛器盛好,猛火蒸至一两个小时即可。大笼板是过年的食品,民间习惯于蒸好的大笼板上贴一张小红纸,以作祭品,或相送亲友。

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大笼板百科

大笼粄又称甜粄,是客家人的年糕

该小吃被北方人称“年糕”,客家人称“甜粄”,“大笼板”是惠州民间对之的特称。由于过年多用之祭神、祭祖、祭灶君,所以被视作是过年的祭祀食品。

中文名:大笼粄
别名:圆笼粄
主要原料:糯米粉,糖等等
口味:香甜软糯、味美可口
菜系:粤菜-客家菜
流行地区:广东惠州及其周边客家地区

博罗县简介 更多

博罗县,隶属广东省惠州市,位于广东省中东部、惠州市北部。东接河源源城区、紫金县,南毗惠阳区、东莞,西连广州增城区,北邻龙门县。博罗... [详情]
行政级别
所属城市
惠州
区划代码
441322000000
车牌代码
粤L