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新兴裹蒸粽

来自:广东省云浮市新兴县

新兴裹蒸粽

中文名:
新兴裹蒸粽
城市:
云浮市
区:
新兴县
分类:
美食
细分类别:

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新兴裹蒸粽简介

新兴裹蒸粽,以软、香、滑取胜,尤其是味道,在广东裹蒸粽中无出其右者!其炮制方法灵活多样,不拘一格,但主流是大同小异。新兴裹蒸粽用当地冬叶包裹糯米、绿豆、猪肉、腊味等配料,精工包制后,置大锅中用猛火、高温煮8小时左右而成。

新兴裹蒸粽分为三种:糯米粽、粘米粽、灰水粽;以冬叶包裹的为常见,而以芒叶包制的,味道尤其清香。

灰水粽在每年的端午节最盛行,因为灰水粽色泽金黄,晶莹透明,适合冷吃,在夏季可做清凉解渴的食品。

新兴粽仔有糯米粽、粘米粽、灰水(碱水)粽等;过年则以冬叶包裹的为常见,而以芒叶包制的,味道尤其清香。咸口味粽仔口感细腻甘美。因是用冬叶包裹糯米加绿豆制作而成,因而具有清热解毒的作用。香气横溢,入口溶化,甘香,是新兴人欢度春节的传统美食。灰水粽在每年的端午节最盛行,因为灰水粽色泽金黄,晶莹透明,适合冷吃,在夏季可做清凉解渴的食品。沾米粽用粘米包裹,给人的感觉有别于糯米的“滞”。

每逢新春佳节,各家各户以裹蒸粽作为赠品给亲友品尝。远在外地的人,到新兴来,忘不了搜罗裹蒸粽,带着浓郁的乡亲,满载而归。

新兴经营裹蒸粽的食店很多,其中以肥姨的“众宜食店”为最佳。

蒸相关科普

一种常见的烹饪方法,指把经过调味后的食品原料放在器皿中,再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的过程。也可指一种中医传统的治疗方法。更多

中文名:
外文名:steam
定义:烹调方式/治疗方式
材料:

特产相关资讯

新兴裹蒸粽百科

新兴裹蒸粽是广东省云浮市新兴县的特产,新兴裹蒸粽,以软、香、滑取胜,尤其是味道,在广东裹蒸粽中无出其右者!其炮制方法灵活多样,不拘一格,但主流是大同小异。新兴裹蒸粽用当地冬叶包裹糯米、绿豆、猪肉、腊味等配料,精工包制后,置大锅中用猛火、高温煮8小时左右而成。

中文名:新兴裹蒸粽
主要原料:糯米,绿豆,猪肉,腊味
是否含防腐剂:
适宜人群:所有人
产地:广东省云浮市新兴县

新兴县简介 更多

新兴县,隶属广东省云浮市,位于广东省中部偏西、云浮市东南部,东与佛山高明区、鹤山市交界,东南与江门开平市接壤,南邻恩平市,西南连阳江阳春市,西北为云安区、云城区,东北接肇 [详情]
行政级别
所属城市
云浮
区划代码
445321000000
车牌代码
粤W