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鼎湖裹蒸

来自:广东省肇庆市鼎湖区

鼎湖裹蒸

中文名:
鼎湖裹蒸
城市:
肇庆市
区:
鼎湖区
分类:
美食
细分类别:

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鼎湖裹蒸简介

鼎湖裹蒸

“鼎湖山”牌肇庆裹蒸,是用鼎湖山清甜山泉泡制出来的,味道会自然更美.制裹蒸非常讲究,先要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮;再选用上好糯米和当年绿豆;做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘;加五香粉、曲酒作调料,以使馅味醇香、肥而不腻。将浸泡过的糯米和绿豆沙、猪肉馅等用模具包出有棱角的裹蒸来;之后把裹蒸放到桶里用明火煲煮10个小时以上,直至糯米、绿豆、猪肉完全融合为止,吃起来香糯醇厚。

蒸相关科普

一种常见的烹饪方法,指把经过调味后的食品原料放在器皿中,再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的过程。也可指一种中医传统的治疗方法。更多

中文名:
外文名:steam
定义:烹调方式/治疗方式
材料:

鼎湖区简介 更多

鼎湖区(Dinghu District)位于广东省中部偏西,西江下游,是肇庆市中心城区重要组成部分,属珠江三角洲地区改革发展规划范围主体之一,其陆域位置位于北回归线以南,东经112°30′~112°57′, [详情]
行政级别
市辖区
所属城市
肇庆
区划代码
441203000000
车牌代码
粤H