清远美食特产
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擂茶粥
来自：广东省清远市英德县
擂茶粥简介
流行于英德的石灰铺、西牛、大洞一带，是用生茶叶、生姜放在陶制擂钵中，加入适量水山苍子木棒将其擂成糊状，加点花生油，然后用沸腾的白粥冲入，调味即成，有些人喜欢加入炒花生炒芝麻一起擂制，使甘辣之中添上浓香，吃起来更有滋昧。此粥有清热解暑、生津止渴、提神醒胃的功效，是炎炎夏日的上佳食品
粥相关科普
粥（congee），也称糜，是一种由稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物。更多
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擂茶粥百科
擂茶粥是广东云浮市和广东英德农村地区的传统名点，“长相兀突，味道佳美”,“碗碗生津，匙匙养神”，是对英德风味擂茶粥最恰当的描述。
擂茶粥是英德农村基础最深,受众最广的特色饮食，其中又以大洞、五角、九龙、沙坝、水边、西牛、石灰铺、连江口、黎溪、石牯塘等小北江沿岸或相关支流为集中区域。
擂茶粥是当地村民招待客人的高级食品,正餐之前通常是先吃一顿擂茶粥,叫做“半餐”。顾名思义,擂茶粥是将山茶叶磨成粉末,再用粥调和的一种粥,但选料及制作非常讲究,除了选用花生、芝麻之外,还有薄荷、生姜、生葱等,视各人口味而定。
2017年12月，擂茶粥制作技艺入选广东省第七批非物质文化遗产代表性项目名录。
清远市简介 更多
- 行政级别
- 地级市
- 拼音
- qingyuanshi
- 区划代码
- 441800
- 车牌代码
- 粤R
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