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佛山九层糕

来自:广东省佛山市禅城区

佛山九层糕

中文名:
佛山九层糕
城市:
佛山市
区:
禅城区
分类:
美食
细分类别:

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佛山九层糕简介

佛山九层糕

佛山、南海一带民间喜庆节日,尤其春节,家家必做九层糕,取其“长长久久,步步高升”之意。

九层糕是一种甜米糕,做工讲究。民间用白米浸透,用石磨磨成水粉,搅拌成浆,加入糖水,用铜盘放一层薄水粉,加热蒸熟,然后逐层加粉至九层。蒸熟的九层糕层次分明,软滑可口。有些人还用食用色素掺入,每层红白相间,十分好看。节日期间,人们将蒸好的九层糕切成菱形小块,每四块叠成一盘(三块在下,一块在上),先敬神、后敬祖先,然后是全家吃糕。取其吉祥之意。

春节时,人们往往以松糕、年糕、煎堆、油角互赠亲友,但九层糕则不赠与别人,据说分给别人会把吉祥分薄,于己不利。

糕相关科普

糕,汉语一级字,读作糕(gāo),用米粉或面粉掺和其他材料蒸制或烘烤而成的食品。更多

中文名:
拼音:gāo
部首:
五笔:OUGO
仓颉:FDTGF
郑码:UFUU
字级:一级(3375)
外文名:cake
GBK:B8E2
笔画数:16
字形结构:左右结构
造字法:形声:从米、羔声
结构:左右
异体字:
部外笔画:10
注音:ㄍㄠ
笔顺编号:4312344311214444

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佛山九层糕百科

佛山九层糕是一种广泛流行在广东省佛山、南海一带的地方特色甜米糕小吃,做工讲究。当地民间喜庆节日,尤其春节,家家必做九层糕,用白米浸透,用石磨磨成水粉,搅拌成浆,加入糖水,用铜盘放一层薄水粉,加热蒸熟,然后逐层加粉至九层。

中文名:佛塔九层糕
分类:糕点
口味:鲜美
主要食材:白米

禅城区简介 更多

禅城区,隶属广东省佛山市,佛山市五个行政辖区之一,全国百强区第16名,是佛山市的政治、经济、文化中心,位于广东省中部,佛山市中心城区。禅城区被佛山市南海区三面环绕,东南、南 [详情]
行政级别
市辖区
所属城市
佛山
区划代码
440604000000
车牌代码
粤E