广州美食特产
热度：89℃
白灼虾
来自：广东省广州市黄埔区
白灼虾简介
之所以叫白灼虾是广州人喜欢用白灼之法来做虾，为了保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。“白灼”是粤菜的一种烹调技法，就是用滚水或汤将食物烫熟。
菜系：粤菜
口味：香辣
价格：40-80元
原料：
基围虾500克，辣椒（红、尖）25克，生抽50克，香油5克，盐5克，姜10克，小葱10克，花生油5克。
制作方法：
1．将鲜虾洗净。
2．辣椒丝放在味碟上。
3．用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀。
4．用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
小贴士：在鲜虾下入沸水时不要来回翻动，以免虾头脱落。
食物相克：
基围虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
虾相关科普
虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。更多
黄埔区其他特产
其他【虾】特产推荐
-
飞霞凝碧虾
产地：广东省清远市连南县
分类：动物
-
高要罗氏沼虾
产地：广东省肇庆市高要区
分类：动物
-
和顺虾
产地：广东省佛山市三水区
分类：动物
-
白灼虾
产地：广东省广州市黄埔区
分类：美食
-
海鸥岛麻虾
产地：广东省广州市番禺县
分类：美食
-
南沙罗氏沼虾
产地：广东省广州市南沙区
分类：美食
-
陆丰虾姑
产地：广东省汕尾市陆丰市县
分类：动物
-
虾生
产地：广东省汕尾市海丰县
分类：美食
-
汕尾虾蛄
产地：广东省汕尾市城区
分类：动物
-
塭港沙虾
产地：广东省汕尾市陆丰市县
分类：动物
-
陆丰东溪虾
产地：广东省汕尾市陆丰市县
分类：动物
-
翡翠虾仁培根卷
产地：广东省惠州市惠城区
分类：美食
-
参汤浸虾饺王
产地：广东省惠州市惠阳区
分类：美食
-
味极串烧虾
产地：广东省惠州市惠阳区
分类：美食
-
娘酒醉河虾
产地：广东省河源市源城区
分类：美食
-
濑尿虾
产地：广东省深圳市罗湖区
分类：动物
-
西乡基围虾
产地：广东省深圳市宝安区
分类：美食
-
基围虾
产地：广东省深圳市盐田区
分类：美食
白灼虾百科
白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。
广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
黄埔区景点推荐
广州地铁 