广式莲蓉饼食,风味独特、甘美香溢,是广式饼食的优秀代表,其在秉承广州传统饼食制作技艺基础上,经过历代制饼师傅改进发展而来。广式莲蓉饼食制作工艺的独到之处在于:一是用枧水洗褪莲子衣时,精确掌握枧水的纯度和比例,在去除涩味的同时保证莲子的香味;二是制作莲蓉时的火候与...[全部]
龙潭村位于广州市海珠区中部范围,是典型的珠江河旁水乡。河道是村民出行生计的通道,为祈求风调雨顺,村民们安居乐业,龙潭村世代相传供奉天后(娘玛),不但对天后(娘玛)十分信奉,还视她为“村主”,在每年的农历三月廿三举行隆重的天后诞出色巡游,敬奉天后娘娘(娘玛菩萨,亦...[全部]