地方名特产推荐之——酿豆腐篇
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酿豆腐简介
酿豆腐是一道客家名菜，常见于广东、广西、福建、湖南、江西等客家地区。是客家传统三大招牌菜之一，也是历史上最早有文字记载的客家菜。
制作材料需要豆腐、大葱、猪肉、香菇等，口味清淡，是客家地区美食文化最具代表性的菜肴之一。
汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。其他的酿苦瓜、酿辣椒等都是特色美食。
2015年，惠州客家酿豆腐烹饪技艺入列广东省级非物质文化遗产名录。
中文名：酿豆腐
外文名：Stuffed Bean Curd/Yong Tau Foo
分类：客家菜，粤菜，赣菜，广西菜
口味：清淡，咸香可口
主要食材：豆腐，大葱，大蒜，猪肉，香菇，盐，酱油
客拼：ngiong tiu fu/ngiong teu fu
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