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西江酿豆腐

来自:广东省肇庆市德庆县

西江酿豆腐

中文名:
西江酿豆腐
城市:
肇庆市
区:
德庆县
分类:
美食
细分类别:
酿豆腐

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西江酿豆腐简介

西江酿豆腐

酿豆腐,基本材料:板豆腐、瘦肉、鱼肉、虾米、咸鱼肉、白菜、葱、姜、麻油、胡椒粉等。做法:瘦肉、鱼肉分别剁烂,虾米浸软切幼,咸鱼切幼,葱切粒。将各材料放大碗中,加入调味料搅至起胶待用;

白菜摘好洗净,放入油、盐、滚水中灼熟盛起;

豆腐冲洗滴干,一开四件,用匙羹挖去少量豆腐,洒上少许生粉,酿入鱼肉,放入油镬中煎至微黄色盛起;烧热瓦锅,下油一汤匙爆香姜片,加入上汤煮滚,放入白菜、豆腐滚片刻,下芡汁炒煮,滚即可原煲上桌。

酿豆腐相关科普

酿豆腐是一道客家名菜,常见于广东、广西、福建、湖南、江西等客家地区。是客家传统三大招牌菜之一,也是历史上最早有文字记载的客家菜。 制作材料需要豆腐、大葱、猪肉、香菇等,口味清淡,是客家地区美食文化最具代表性的菜肴之一。 汤汁醇厚,鲜嫩滑润,口味鲜美,广受欢迎。其他...更多

中文名:酿豆腐
外文名:Stuffed Bean Curd/Yong Tau Foo
分类:客家菜,粤菜,赣菜,广西菜
口味:清淡,咸香可口
主要食材:豆腐,大葱,大蒜,猪肉,香菇,盐,酱油
客拼:ngiong tiu fu/ngiong teu fu

特产相关资讯

德庆县简介 更多

德庆县,隶属于广东省肇庆市,位于广东省中部偏西西江中游北岸,南临西江与云浮市的郁南县、云安区隔江相望。面积2003平方千米,辖13个镇(街道)、193个村(居)。根据第七次人口普查数 [详情]
行政级别
所属城市
肇庆
区划代码
441226000000
车牌代码
粤H