地方名特产推荐之——牛肉干篇

目前共收录: 4 个 【牛肉干】相关特产
  • 东陂牛肉干

    区域清远市连州县 分类美食 类型牛肉干

    其制作历史也很悠久。明万历年间(1573—1619年),东陂是湖南蓝山、新田、嘉禾至广州官道的中转站,每年经过此道者不下十万人。东陂镇每天都杀牛供应客商,偶逢卖不完时,因牛肉易腐,生意人就要亏本了,为此家家大伤脑筋。有一屠户,灵机一动以炭火烧烤,发现其味特香,于是试着加...[详情]

  • 东陂腊味与牛肉干

    区域清远市连州县 分类美食 类型牛肉干

    东陂的腊味,闻名粤港地区和东南亚诸国,当地人常引以自豪。东陂人心灵手巧,东陂的腊味不仅品种繁多,而且制作奇特,以下小录几款。_x000D__x000D_腊蛋:蛋也能腊吗?是的,腊蛋是有名的东陂腊味之一。早在20世纪30年代,东陂镇“遂昌号”的腊蛋、腊狗和风肠,就远销马来西亚、菲律...[详情]

  • 丰阳牛肉干

    区域清远市连州县 分类美食 类型牛肉干

    丰阳牛肉干是连州极具特色的特产。首先其选料精。其用的牛一定是健康的,其肉一定要脊梁肉和肘子肉。燃料一定要用干透的杂木,微火慢熏,烤出的肉干黄而不焦,香味四溢,再将肉切成薄片,拌以辣椒、豆豉,盛于碟蒸。吃时轻嚼慢咽,回味无穷,口齿留香,非常美味。丰阳牛肉干独特的风...[详情]

  • 罗董牛肉干

    区域肇庆市封开县 分类美食 类型牛肉干

    罗董牛肉干,是用封开罗董镇特有的肥美黄牛肉,经过多种工序秘而成,品质极佳,营养丰富,味道一流。罗董牛肉干,可通过红烧、焖煮、炒、蒸等烹饪方法制作成各式美味佳肴。每年的十一月,稻田熟,北风起,罗董人就开始忙着制作黄牛肉干。不用烟熏火烧,就让它们悬在自家的屋檐下,在...[详情]

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牛肉干简介

牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮,携带方便,并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。 牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质。牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间,晒干时还得考量日照的时间,道道工序都得紧密把关。
中文名:牛肉干
外文名:beef jerky
拼音:niú ròu gān
主要原料:黄牛肉,牦牛肉
主要营养成分:肌氨酸,维生素b6,肉毒碱,蛋白质,亚油酸,铁,热量,钙
主要食用功效:补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风
适宜人群:中气下隐,气短体虚,成年人
副作用:不易消化,胆固醇很高热量高
储藏方法:放在通风干燥处
食用禁忌:老人、儿童不宜一次性多吃
分类:零食