深圳美食特产

热度:70℃

三杯鸭

来自:广东省深圳市福田区

三杯鸭简介

客家招牌名菜三杯鸭,只听名字就可以0好奇的食欲。之所以叫“三杯”指的是一杯花雕、一杯酱油、一杯酒。

河源紫金山区放养的鸭,经和兴客家王主厨料理,肉质又紧又香,加之三杯客家原产花雕、酱油与上等白酒,迷了唇舌再醉心!

鸭相关科普

鸭是雁形目鸭科(Anatidae)鸭亚科(Anatinae)水禽的统称,或称真鸭。鸭的体型相对较小,颈短,一些属的嘴要大些。腿位于身体后方(如同天鹅一样),因而步态蹒跚。大多数真鸭(包括由于个体大小和体形原因而被不正确地称为雁的几种鸟)与天鹅、雁不同,具有下列特征:雄鸟每年换羽...更多

中文学名:
拉丁学名:Anatinae
界:动物界
门:脊索动物门
亚门:脊椎动物亚门
纲:鸟纲
亚纲:今鸟亚纲
目:雁形目
科:鸭科
亚科:鸭亚科
族:鸭族
属:鸭属
种:绿头鸭
亚种:家鸭
五笔:LQY

福田区相关资讯

三杯鸭百科

三杯鸭,是福建省传统菜式,属于闽菜系。但在具体做法上更加翻新。当着顾客的面将三杯调料倒入鸭中,并引入铁板烧方式,使三杯鸭的食法更加古朴,让人们在吃后有一份回归的惊喜。

三杯鸭的做法有很多,客家做法是不用大料及香料的,选用的是老麻鸭,肉质比较紧实,不会太肥腻,加入的是好的生抽和自酿的客家米酒,还有一个烹饪要点就是提着鸭子在放了少许油的热锅上来回磨擦,这样煮出的鸭子香而不腻,而且颜色也非常的漂亮。

中文名:三杯鸭
外文名:Three cups of duck
分类:大众菜,福建菜
口味:咸鲜
主要食材:鸭头,鸭翅,鸭掌,鸭脖

福田区简介 更多

福田区隶属于广东省深圳市,是深圳市中心城区,市委市政府所在地,位于深圳市中南部,东起红岭路与罗湖区相连,西至侨城东路、海园一路与南... [详情]
行政级别
市辖区
所属城市
深圳
区划代码
440304000000
车牌代码
粤B