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派潭凉粉草

来自:广东省广州市增城县

派潭凉粉草 地理标志保护产品 增城四宝|增城十宝|广东省名特优新农产品

中文名:
派潭凉粉草
城市:
广州市
区:
分类:
美食
细分类别:
凉粉
头衔:
地理标志保护产品
入选排行:
增城四宝|增城十宝|广东省名特优新农产品

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派潭凉粉草简介

增城历来盛产凉粉草,与荔枝、丝苗米、乌榄并称为“增城四宝”。其中北部山区派潭镇产量最多,品质最佳。派潭凉粉草具有叶浓、枝幼,色黑而有光泽的特点,含粘胶质丰富。用它制作的“凉粉糕”,呈透明墨茶色,有特殊香味,拌上糖浆爽滑可口,是盛夏理想的清热解暑食品。凉粉草还可作药用,其性凉,味甘淡,能防治中暑、感冒、高血压,对骨节疼痛亦有一定的疗效。

派潭凉粉草早负盛名,种植广阔,每逢收获季节,各地商贾前往收购囤积,然后远销港澳地区及菲律宾、新加坡、泰国、印尼等东南亚国家。

派潭凉粉草历史悠久。据传是在100多年前从广西引进的。据林纯煦、何庆功民国十八年(1929年)的《增城县农业调查报告》记载,该县每年出口凉粉草5000担,主产于牛、贤、梅都,每担售价5~10元,可见当时凉粉草生产已有相当的规模。1949年后凉粉草生产发展较快,1979年全社种植面积超过1000亩,超历史水平。平均亩产800斤左右,高产的达1600斤。2006年派潭镇凉粉草栽培面积达6000亩,产量一般在400公斤左右,产品主要销往广州、东莞、香港、澳门等周边城市及菲律宾、新加坡、泰国、印度尼西亚等东南亚国家。

派潭凉粉草地理标志产品保护产地范围为广东省增城市派潭镇、小楼镇、正果镇、中新镇、朱村街道办事处、荔城街道办事处、增江街道办事处7个镇街道现辖行政区域。

凉粉相关科普

凉粉是一种小吃,主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆,以酱油、醋、辣椒油而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。 凉粉的吃法一般有两种,一是凉拌,二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。更多

中文名:凉粉
外文名:Bean jelly
分类:小吃
口味:清凉爽滑
主要食材:凉粉草,大米,豌豆
类型:夏季风味食品

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派潭凉粉草百科

派潭凉粉草,广东省增城市特产,中国国家地理标志产品。

正宗的派潭凉粉草有红梗与青梗两种,培育土壤的有机质含量必须大于或等于10克/千克,pH值介乎5.5—7.5之间。此外,“正宗标准”对凉粉草的栽培密度也有严格要求,定植密度应该小于或等于6万株/公顷。

按照标准,产自广州增城市派潭镇、小楼镇、正果镇、中新镇、朱村街道办事处、荔城街道办事处、增江街道办事处7个镇街道的凉粉草才是正宗,而且凉粉草必须叶多、叶厚,有光泽,特有醇香味;含水量小于或等于14%。

2010年11月23日,原国家质检总局批准对“派潭凉粉草”实施地理标志产品保护。

中文名:派潭凉粉草
产地名称:广东省增城市
品质特点:叶浓茎幼、有甜香味、胶质适中
地理标志:国家质检总局地理标志产品
批准文号:国家质检总局公告2010年第133号
批准时间:2010年11月23日

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