广州美食特产
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白云猪手
来自:广东省广州市白云区
白云猪手是广州历史名菜之一。广州几乎每个酒楼都设有这菜式。其制作方法是将猪手(前脚)洗净斩件先煮熟,再放到流动的泉水漂洗一天,捞起再用白醋、白糖、盐一同煮沸,待冷却后浸泡数小时,即可食用。食之觉得皮爽脆;肉肥而不腻,带有酸甜味,醒胃可口,食而不厌,颇有特色。因泉水取自白云山,故名为白云猪手。
白云猪手这道历史名菜还有一个有趣的故事:相传古时候,白云山有座寺庙,寺庙后有一股清泉,那泉水甘甜,长流不息。寺庙有个小和尚,调皮又馋嘴,从小喜欢吃猪肉。出家后,他先打杂为和尚煮饭。有一天,他趁师父外出,偷偷到集市买了些最便宜的猪手,正准备下锅煮食。突然,师父回来,小和尚慌忙将猪手扔到寺庙后的清泉坑里。过了几天,总算盼到师父又外出了,他赶紧到山泉将那些猪手捞上来,却发现一个奇怪的现象,这些猪手不但没有腐臭,而且更白净。小和尚将猪手放在锅里,再添些糖和白醋一起煲。熟后拿来一尝,这些猪手不肥不腻,又爽又甜,美味可口。小和尚又惊又喜,此后他不但自己开了荤,引得其他和尚也破了戒斋。后来,白云猪手传到民间,人们如法炮制。
随着饮食文化的发展,现今酒家、饭店里的白云猪手更注重色、香、味、形,加上五柳料或红椒丝点缀,色调和谐悦目,食味也更胜一筹。
猪,汉语一级字,最早出自于《说文》。《说文》“猪,豕而三毛丛居者。从豕,者声。”造字本义:名词,作为古代食物油重要来源的肥豚,一种家畜,短尾短足,鼻子短凹平直,耳大下垂,好睡多肉,其肉多脂。古籍多以“猪”代替“猪(繁体)”。引申义:小猪、泛指猪、水停聚的地方。 (...更多
广州南到白云机场坐地铁大概需要1小时20分钟到1小时30分钟,票价9元。可在广州南站上车,坐2号线到嘉禾望岗站换乘3号线北延段,坐5站到机场北站下车。
24小时服务电话是020-96158,邮箱是service@gdairport.com。其位于中国广东省广州市白云区人和镇和花都区新华街道、花东镇交界处,距广州市中心约28公里,为4F级民用国际机场。白云机场有过境值机、过境免签、一脸通行等特色服务。
1、可以到越华路上乘到白云山的专线车;也可以乘11路汽车到沙河濂泉路再步行上山。2、南门(正门)公交:(云台花园总站)24 63 240 245 285 522。3、西门公交:(白云山西门/外语学院站)36 38 66 76A 76 127 223 245 265 529 805 864 891 大学城1线 高峰快线16 旅游3线 夜9。4、金钟门公交:(广州体育馆站)127 223 245 265 36 38 529 66 76A 76 805 864 891 大学城1线 旅游3线 夜9 547 544
白云山,主峰摩星岭高382米。由30多座山峰组成,为广东最高峰九连山的支脉,自古就有“羊城第一秀”之称,是国家5A级景区。
广州白云机场地铁最晚到23:00。白云机场地铁为地铁3号线。线路起于天河客运站,途经天河区、海珠区和番禺区,贯穿新中轴线区域、番禺区新城区等区域,止于番禺广场站。北延段起于体育西路站,途经天河区,白云区和花都区,止于机场北站。
广州白云机场T1和T2区别如下:1、总建筑面积不同;2、投用日期不同;3、地理位置不同。广州白云国际机场是位于中国广东省广州市北部约28公里的.民用机场,地处广州市白云区人和镇和花都区新华街道、花东镇交界处。是中国三大门户复合枢纽机场之一。
白云猪手是广东省广州市的一种特色名菜,属于粤菜系,在广州几乎每个酒楼都设有此菜式;该菜品采用猪手为主料,以沸水煮至软烂,捞出晾凉后加调料凉拌,即可食用;其特点是酸中带甜,肥而不腻,皮爽脆,食而不厌,骨肉易离,皮爽肉滑,是佐酒佳肴。