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三色龙虾
来自:广东省广州市白云区
三色龙虾
“三色龙虾”是广州酒家特级厨师黄振华创制的,在第二届全国烹饪大赛和卢森堡90世界杯烹饪赛中获金牌,故又名“金牌龙虾”。“三色龙虾”采用生剥龙虾肉,运用粤菜特有的拉油炒法,配以红萝卜、笋、西芹、腰果等,炒出的龙虾肉嫩而爽脆,造型生动,色彩缤纷,色香味型俱备。欧美人食龙虾很讲究,烹制方法也很多,但“三色龙虾”与西式烹制的完全不同风味,体现了中国菜的特点,完全可与欧美龙虾媲美。
原料:龙虾800克、笋肉100克、腰果仁150克、芹菜50克、甘笋50克、西兰花300克、上汤、精盐、白糟、昧精、花生油、姜片、绍酒、芝麻油、干淀粉、芜茜各适量。
制法:鲜龙虾用竹签于尾部插入至-处放尿,再在头部插入使其至死,放人冰箱冷冻,取出解冻,把龙虾肉整条从肚部取出,切成两半后,再切成粗粒,头、尾留用。将鲜笋、甘笋、芹菜梗切成榄形。将腰果仁用油炸至松脆;龙虾头、尾滚熟,摆在盘的两端,把炒好的西兰花围上,砌成龙虾形。用上汤、精盐、味精、白糖、淀粉调成碗荧,将笋粒、甘笋粒、芹菜粒等加盐滚过;烧锅下油,把龙虾过油至仅熟,取出沥去油,再下姜片及全部原料、腰果仁除外,溅绍酒,下碗芡炒匀后再放人腰果仁,加包尾油炒匀,倒人由西兰花围的中间便成
。
特点:龙虾是珍贵的海产品之一,按此法烹制风味极佳。味鲜,松脆,爽嫩,色泽鲜艳,
是近年新创的菜式。
龙虾(学名:Palinuridae)是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大,外壳坚硬,色彩斑斓,腹部短小,体长一般在20~40厘米之间,重0.5公斤上下,部分无螯,腹肢可后天演变成螯。最重的能达到5公斤以上,人称龙虾虎。体呈粗圆筒...更多
广州南到白云机场坐地铁大概需要1小时20分钟到1小时30分钟,票价9元。可在广州南站上车,坐2号线到嘉禾望岗站换乘3号线北延段,坐5站到机场北站下车。
24小时服务电话是020-96158,邮箱是service@gdairport.com。其位于中国广东省广州市白云区人和镇和花都区新华街道、花东镇交界处,距广州市中心约28公里,为4F级民用国际机场。白云机场有过境值机、过境免签、一脸通行等特色服务。
1、可以到越华路上乘到白云山的专线车;也可以乘11路汽车到沙河濂泉路再步行上山。2、南门(正门)公交:(云台花园总站)24 63 240 245 285 522。3、西门公交:(白云山西门/外语学院站)36 38 66 76A 76 127 223 245 265 529 805 864 891 大学城1线 高峰快线16 旅游3线 夜9。4、金钟门公交:(广州体育馆站)127 223 245 265 36 38 529 66 76A 76 805 864 891 大学城1线 旅游3线 夜9 547 544
白云山,主峰摩星岭高382米。由30多座山峰组成,为广东最高峰九连山的支脉,自古就有“羊城第一秀”之称,是国家5A级景区。
广州白云机场地铁最晚到23:00。白云机场地铁为地铁3号线。线路起于天河客运站,途经天河区、海珠区和番禺区,贯穿新中轴线区域、番禺区新城区等区域,止于番禺广场站。北延段起于体育西路站,途经天河区,白云区和花都区,止于机场北站。
广州白云机场T1和T2区别如下:1、总建筑面积不同;2、投用日期不同;3、地理位置不同。广州白云国际机场是位于中国广东省广州市北部约28公里的.民用机场,地处广州市白云区人和镇和花都区新华街道、花东镇交界处。是中国三大门户复合枢纽机场之一。
三色龙虾是一道广东地区传统名菜,由广州酒家特级厨师黄振华创制的,在第二届全国烹饪大赛和卢森堡90世界杯烹饪赛中获金牌,故又名“金牌龙虾”。“三色龙虾”采用生剥龙虾肉,运用粤菜特有的拉油炒法,配以红萝卜、笋、西芹、腰果等,炒出的龙虾肉嫩而爽脆,造型生动,色彩缤纷,色香味型俱备。