广州美食特产
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广式萝卜糕
来自：广东省广州市花都区
广式萝卜糕简介
菜系：粤菜
口味：咸鲜
价格：10-40元
特色：
广式萝卜糕是广东人过年必备的贺年糕点，也是粤式茶楼的常见点心，口感软糯，风味独特。
原料：
自发粉3杯，白萝卜900克，腊肉（或香肠）200克，海米2大匙，盐1茶匙，胡椒粉少许，味精少许。
制作方法：
1．自发粉用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆。
2．萝卜去皮刨丝；腊肉或香肠切丁；海米泡软切碎。
3．用3大匙油炒香海米及腊肉（或香肠）后，倒入萝卜丝同炒，并加水及调入盐、胡椒粉、味精。待烧开时，将自发粉浆慢慢淋入，炒成糊状。
5．取一长方形蒸盘或容器，先抹少许色拉油再盛入自发粉头糊，抹平，放入蒸笼蒸50分钟。
6．放凉后即可切片煎食，另备蒜蓉、酱油醼食。
萝卜相关科普
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