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冬笋蒸腊肉
来自：广东省惠州市龙门县
冬笋蒸腊肉简介
冬笋蒸腊肉
一周风干香嫩笋最普通的做法都是独特的美味，因为原料来自南昆山。南昆山遍山毛竹，冬季，当毛竹的竹笋生长于地下还没有出土的时候，挖掘出来的就是冬笋。冬笋的肉质幼嫩，味道鲜甜，爽脆可口。腊肉也是南昆山的特产，山里的居民们每到冬天就会把家里的肉类用盐腌制，之后洗净，再挂到外面自然风干。只一个星期，就能吃上最美味的腊肉，也只是一个星期，之后的味道就再不如前了。
腊肉相关科普
腊（xī là 同“臘”）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的...更多
中文名：腊（xī）肉
外文名：bacon
主要原料：猪肉，食盐
是否含防腐剂：否
主要营养成分：磷，钾，钠，脂肪，蛋白质，碳水化合物
主要食用功效：开胃祛寒，消食
适宜人群：一般人群，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食
副作用：多食易导致高血压，易致癌
储藏方法：将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室
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