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连山烟熏腊肉

来自:广东省清远市连山县

连山烟熏腊肉

中文名:
连山烟熏腊肉
城市:
清远市
区:
连山县
分类:
美食
细分类别:
腊肉

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连山烟熏腊肉简介

每逢农历腊月,农事活动结束,农村家家户户都有腌制腊味的习惯。其大致做法是把猪肉砍成长条,抹上佐料腌制一天一夜,然后挂在灶上薰成腊肉。

此外还有腊肠、腊鸡、腊鸭、腊鸟等。其中瑶族的腊肉和扬名远近,肉味香而不腻,有弹性。

腊肉相关科普

腊(xī là 同“臘”)肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制,而为腊肉,腊月的腊(là)与腊肉的腊(xī)在古文里并非同一个字,亦即,腊月的...更多

中文名:腊(xī)肉
外文名:bacon
主要原料:猪肉,食盐
是否含防腐剂:
主要营养成分:磷,钾,钠,脂肪,蛋白质,碳水化合物
主要食用功效:开胃祛寒,消食
适宜人群:一般人群,老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食
副作用:多食易导致高血压,易致癌
储藏方法:将腊肉洗净,用保鲜膜包好,放在冰箱的冷藏室

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连山县简介 更多

连山壮族瑶族自治县,隶属广东省清远市,地处南岭五岭之一的萌诸山脉之中,位于粤、湘、桂三省(区)结合部。西至广西壮族自治区贺州市八步区、北与湖南省江华瑶族自治县相接,境内峰 [详情]
行政级别
所属城市
清远
区划代码
441825000000
车牌代码
粤R

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