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紫苏山坑螺
来自：广东省惠州市龙门县
紫苏山坑螺简介
相思（紫苏）山坑螺
好的山坑还得有地道的厨艺。烹调颇为讲究。上乘的方法要先将螺放入清水浸净，去其壳内的杂物，爆炒时，还要配齐青椒、紫苏、姜、葱等佐料，这样才能制作出具有粤北风味的山坑螺。
由于山坑螺肉，有着独到的鲜爽味，吃法独特，乐于此道的大有人在。尤其是宵夜闲聚在街边小店，约上好友，消遣小聚时，炒个山坑螺以助谈兴，是品尝南昆山风味的理想小吃。
紫苏相关科普
紫苏（学名：Perilla frutescens (L.) Britt.）是唇形科、紫苏属一年生草本植物。茎高0.3-2米，绿色或紫色，钝四棱形，具四槽，密被长柔毛。叶阔卵形或圆形，长7-13厘米，宽4.5-10厘米，先端短尖或突尖，侧脉7-8对，位于下部者稍靠近，斜上升；叶柄长3-5厘米，背腹扁平，密被长柔...更多
中文名：紫苏
拉丁学名：Perilla frutescens (L.) Britt.
别名：桂荏、白苏、赤苏、红苏、黑苏、白紫苏、青苏、苏麻、水升麻等
界：植物界
门：被子植物门
纲：双子叶植物纲
亚纲：菊亚纲
目：唇形目
科：唇形科
亚科：野芝麻亚科
族：塔花族
亚族：紫苏亚族
属：紫苏属
种：紫苏
变种：3个变种
命名者及年代：(L.) Britt.，1894
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