惠州美食特产
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金牌酿大肠
来自：广东省惠州市惠阳区
金牌酿大肠简介
金牌酿大肠，这道菜是用油炸过的猪大肠来包咸蛋黄的，外酥里嫩。
制作流程：1、将猪大肠先切去内油，然后加入盐、面粉、抓泡30分钟再用清水冲洗干净。2、咸蛋黄加盐、味精捣烂，酿入大肠内，用绳子捆好二头，用开水煮熟挂起吹干待用。3、烧锅下油，待油温100度时，放入大肠炸至金黄切件即成。
肠相关科普
肠，汉语汉字，读作cháng。意思是人或动物内脏之一，呈长管形，主管消化和吸收养分，分“大肠”、“小肠”等部。更多
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