河源美食特产

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紫金椒酱

来自:广东省河源市紫金县

紫金椒酱

中文名:
紫金椒酱
城市:
河源市
区:
紫金县
分类:
美食
细分类别:

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紫金椒酱简介

紫金椒酱,“永安”牌始创于乾隆三十六年公完(1771年),以传统的工艺和现代科学技术相结合,摸索和掌握了一套独特的生产工艺,产品完全体现了紫金特色的客家风味,被人们称为岭南地紫金三朵花之一,产品主要材料为优质辣椒、大蒜、砂姜、八角、大料等二十多种原料,采用先进的科学生产工艺,经久陈酿陈腌精配而成。

该产品1997年被评为“中国农业博览会名优产品”;2004年被中国质量评价中心授予“AAA”级质量信用企业;2005年被评为“广东省名牌产品”2010年被广东省文化研究会、广东省食文化研究会特产文化专业委员会授予“广东省最具代表性的地方特产”。

(地址:紫金县城新紫路376号)

酱相关科普

酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料,加工而成的糊状调味品。它起源于中国,有着悠久的历史。中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱,和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类;还发展还有肉酱、鱼酱和果酱等调味品。随着酱制作工艺的进步,后来制酱之法也用...更多

中文名:
外文名:sauce
分类:调料
口味:甜、咸
主要食材:大豆、脱脂大豆,米、黑豆小麦
辅料:食盐水,糖类,酒精,防腐剂

紫金县简介 更多

紫金县,广东省河源市辖县,位于广东省东中部、河源市东南部、东江中游东岸、韩江上游,是韩江的发源地。总面积3635.13平方千米,地处亚热带季风气候区。2020年,设16个镇、270个村(居) [详情]
行政级别
所属城市
河源
区划代码
441621000000
车牌代码
粤P