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笼仔饭

来自:广东省深圳市龙岗区

笼仔饭简介

深圳笼仔饭的最大特点是香浓的饭里浸着浓浓的荷叶香,这是由于荷叶紧紧包裹着饭长时间蒸的缘故,当然并不仅仅如此。荷叶笼仔饭的味道和煲仔饭很相似,香喷喷的,味道浓厚,有香菇鸡、腊味、卤味、海鲜饭等品种供人们选择。煲仔饭有厚厚的锅巴,用勺子一挖一挖地感觉蛮有趣,而荷叶笼仔饭就没有这么麻烦,浓香中飘着荷叶的淡淡清香。创作出荷香饭的灵感来自广东的传统食品糯米鸡。

笼仔饭吃起来香,做来也复杂,笼统说是要把饭先炒后蒸。以最受欢迎的香菇云耳滑鸡笼仔饭来说,先将荷叶飞水,沥干后放上芫荽、红椒和葱段,将鸡切件抹干用腌料腌好,再放调料和云耳一起炒,之后勾芡。用蛋炒好米饭,放在鸡和云耳上面,用荷叶包好后放入蒸笼里慢蒸,荷叶的香味慢慢浸入饭里,就是这地道的中式新品笼仔饭。

饭相关科普

饭:fàn ㄈㄢˋ。偏旁“食”简化为“饣”。依据古人书法省笔简化。《说文解字》:饭,食也。从食、反声。”。匕饭言其反者,寓重生也。炊谷以食是饭之范式。 本义:煮熟的谷类食品。如:大米饭。 衍义:引申指“泛指人每天定时分次吃的食物”。如:早饭、饭菜、饭馆、饭量、酒囊饭...更多

中文名:
拼音:fàn
繁体:
部首:
仓颉:NVHE
郑码:oxpx
笔顺:撇、横撇/横钩、竖提、撇、撇、横撇/横钩、捺
外文名:rice,meal
总笔画:7
部外笔画:4
五笔86:QNRC
五笔98:QNRC
笔顺编号:3553354
四角号码:22747
Unicode:CJK 统一汉字 U+996D
郑码:opx
注音:ㄈㄢˋ

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笼仔饭百科

笼仔饭是广东省客家地区(深圳、河源、惠州、梅州等地)的一道特色小吃,属于粤菜系,其最大特点是香浓的饭里浸着浓浓的荷叶香。

中文名:笼仔饭
菜系:粤菜-客家菜
流行地区:广东深圳及周边地区
口味:鲜香可口

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行政级别
市辖区
所属城市
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区划代码
440307000000
车牌代码
粤B