广州美食特产
热度：37℃
吕田炆大肉
来自：广东省广州市从化县
吕田炆大肉简介
吕田炆大肉是从化历史悠久的一道名菜，它有三个特点：一是大而方正；二是爽而不腻；三是香而色红。
提起吕田炆大肉，要追溯到几千年前。吕田是岭南人类的发祥地之一，出土了不少新石器时代的文物，位于吕田的狮象岩遗址是古人类聚居的地方。古人类用的是石器，切肉当然是大块。吕田的“土著”民风淳朴，之后迁来的客家人热情好客，所以肉也切得大大方方，保持新石器时代的遗风。
吕田人以肥为美，喜食肥肉，但太肥腻的肉不好吃，也不宜多吃。于是聪明的吕田人想出了好办法：一是选用上好的五花腩；二是用瓦锅煮水先将部分油脂去掉，捞起晾干；三是慢火蒸肉，把流出的油脂去掉；四是用豆角干垫底再蒸，吸附油脂。
大凡喜庆筵席，吕田人必上大肉。为了增加喜庆吉祥的气氛，便采用山上的香叶和老抽混合作配料，成品肉色带红，香气四溢。吕田炆大肉与东坡肉相似，但风味不同。
吕田大肉名千古，色香味美赛“东坡”。
肉相关科普
肉（拼音：ròu），是汉语通用规范一级字（常用字）。始见于甲骨文，像动物肉形。本义指供食用的动物肉；又为人的肌肉、脂肪和皮肤的统称，或专指肌肉；亦引申为蔬菜瓜果的可食部分；还可指中间有环的环状体的周边。又据以上词义引申出果实不脆不酥、行动迟缓性子慢等义。 （基本信息...更多
其他【肉】特产推荐
广州市相关资讯
-
广州户籍需不需要养老认证，附办理流程指南
2023-07-04广州户籍需要进行养老认证，每年至少一次，每次认证间隔不超过12个月。认证流程可通过微信小程序“粤省事”进行办理。逾期未认证将暂停发放养老金，需及时办理认证以恢复待遇发放。
-
广州生育津贴怎么算，计算公式及申请材料
2023-07-04广州生育津贴的计算公式是：用人单位上年度职工月平均工资除以30再乘以规定的假期天数。参保人的假期天数根据生育方式和情况而定，顺产为98天，难产等特殊情况有额外天数。计划生育手术的假期也有具体规定。对于计划生育奖励假期和其他特殊假期，参保人不享受生育津贴。如果国家、省、市有新规定，按照规定执行。
-
2023广州暑假中小学放假时间表
2023-06-01根据《2022-2023学年广州市义务教育学校校历》，2023年广州中小学暑假将于7月10日开始。在暑假期间，我们应注意安全，警惕陌生人邀约和赠品，并避免食品问题。
-
广州长隆有哪些园区，附各园区简介
2023-05-22广州长隆有五个园区，分别是长隆欢乐世界、长隆国际大马戏、长隆野生动物世界、长隆水上乐园和长隆飞鸟乐园。各景区特色及游乐项目不同。
-
广州本地生活媒体有哪些？电视台，报纸，杂志及网络媒体都在这里
2023-05-10广州媒体分为政府类，商业类两大类，又可分为传统媒体和新媒体。传统媒体有电视台，报纸，杂志，网站广州都市圈等。新媒体主要是指自媒体大V，如黎贝卡，本地宝等。
-
广州最长的地铁隧道，广州地铁3号线全长64.41千米
2023-04-22广州地铁3号线是世界最长的地铁隧道，全长64.41千米，共有30座地下车站，全部为地下线。该线路起于天河客运站，止于番禺广场站，北延段止于机场北站。
广州市景点推荐
广州地铁 