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各地特产-鱼面
地方名特产推荐之——鱼面篇
目前共收录:
1
个 【鱼面】相关特产
河源鱼面
区域
河源市源城区
分类
美食
类型
鱼面
河源鱼面是河源的特产,含70%的鱼肉,有儿童装呵普通装,方便又营养!
[详情]
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鱼面简介
鱼面以黄鱼或马鲛鱼为主料。去鲜鱼之刺皮,剁其肉至泥酱状,加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面,将面分成团,用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼,然后卷成卷。 放蒸笼猛火蒸 20~30分钟,出茏后摊开,待冷却后用刀横切成薄饼,于日光下晒干即成。可单炖,加肉同炖,做火锅主料,亦可油炸而食。炖熟为面条状,故称鱼面。其味鲜美,虽为之鱼,然食无鱼味,实乃一绝。
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中文名:
鱼面
外文名:
Fish noodles
分类:
家常菜
口味:
鲜美
主要食材:
鱼,淀粉
制作工艺:
蒸
特点:
虽为之鱼,然食无鱼味
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