地方名特产推荐之——焖篇
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焖简介
焖（焖），拼音：mèn，基本释义：盖紧锅盖，用微火把饭菜煮熟：～饭。油～笋。黄～鸡。烹调技法：将原料加工处理一下，放入锅中加适量的汤水和调料盖紧锅盖烧开后，改用微火进行较长时间的加热、煮熟后在常温下继续焖放一定的时间，食材待原料酥软入味的烹饪技法总称。按预制加热方法分：卤焖、原焖，炸焖，爆焖，煎焖，生焖，熟焖，油焖等。
中文名：焖
拼音：mèn
部首：火
字码：U+7116
五笔：OUNY
仓颉：FLSP
郑码：UOTW
笔顺：43344254544
外文名：stew
释义：盖紧锅盖，用微火把饭菜煮熟
注音：ㄇㄣˋ
总笔画：11
部外笔画：7
U：7116
四角号码：97820
GBK：ECCB
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