地方名特产推荐之——菜心篇
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菜心简介
菜心又名菜薹，十字花科芸薹属，一、二年生草本植物。菜心为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种中以花薹为产品的变种。根系浅，抽薹前茎短缩，绿色，叶宽卵圆或椭圆形，叶缘波状，叶片绿或黄绿；叶柄浅绿。抽生的花茎横切面圆形，黄绿或绿色，花茎叶较小，卵圆，花茎下部的花茎叶叶柄短、上部的无叶柄。
适合播种在南方温暖的地区，是中国南方的特产蔬菜之一。一年四季均可播种，现世界各地均有引种栽培。
菜心在中国江南地区为食用习惯极广的大路蔬菜。在中国北方地区生产面积很小，消费量也很小，属稀特蔬菜行列。
中文名：菜心
拉丁学名：Brassica campestris L. ssp.chinensis var.utilis Tsen et Lee
别名：白菜薹，水白菜花
界：植物界
门：被子植物门
纲：双子叶植物纲
亚纲：五桠果亚纲
目：白花菜目
科：十字花科
属：芸薹属
种：芸薹
亚种：芸薹属
分布区域：广东、广西、福建、上海、浙江、安徽等地
起源：中国南部，华东华南
草本/木本：草本
一年/多年：一二年生
贮藏：温度4～9℃，相对湿度90%左右
煮食方法：水煮，净炒，凉拌，煮面
播种季节：四季均可
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