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蜜汁叉烧

来自:广东省广州市白云区

蜜汁叉烧简介

原料:半肥瘦猪肉(以腿肉为好)1000克,精盐20克,靓浅色酱油10克,深色酱油10克,柱候酱5克,白糖40克,黄糖40克,五香粉4克,大茴粉1克,粉酒30克,芝麻酱15克。

制法:

(1)将猪肉用刀改成厚薄均匀的长条状,将改好的肉条放在洁净的瓦盆里,加上上述味料拌匀,腌约45分钟至1小时。

(2)用叉烧环将肉条逐条挂着,随即放在炉上用中火烧约30-35分钟,取出淋上糖浆。

烧相关科普

烧,汉语常用字(一级字),形声字,最早见于秦文字。“烧”本义为使物体着火,由使着火义引申为加热使物体起变化、烘烤、一种烹饪方法等义,由加热引申为因病而体温升高,由使物体起变化引申为因肥料过浓使植物枯萎或死亡,现代又可喻指人因财富多而头脑发热、得意忘形,以上义均读...更多

中文名:
拼音:shāo
注音:ㄕㄠ
部首:
总笔画:10
结构:左右结构
平水韵:二萧 平声
字级:常用字、一级字
统一码:基本区 U+70E7
郑码:uohg
仓颉码:fjpu
笔顺编号:4334153135
繁体字:

白云区相关资讯

蜜汁叉烧百科

蜜汁叉烧,是香港十大经典名菜之一,也是广东省传统名菜之一,属于粤菜系。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。

主要以猪肉(瘦)、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油为原材料制作而成。

因一只猪,只有两条里脊,人们便想出插烧之法。久而久之插烧之名便被叉烧所替代。

具有补肾养血,滋阴润燥和有增加记忆力和健脑的功效。蜜汁叉烧是2018年9月10日发布的“中国菜”之一。

中文名:蜜汁叉烧
分类:粤菜
口味:香甜 可口
主要食材:猪肉
类型:烧烤类
辅料:叉烧酱、蚝油、蒜、生抽等

白云区简介 更多

白云区,隶属于广东省广州市,位于广州市中北部,东邻天河、黄埔区,西界佛山市南海区,北接花都区、从化区,南连荔湾区、越秀区、天河区。白云区,总面积795.79平方千米。下辖20个街道、4个镇。 白云区名称来源于境内的白云山,三元古庙为国务院公布的第一批第一号全国重点文物保护... [详情]
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市辖区
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