河源美食特产
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油角
来自：广东省河源市紫金县
油角简介
虽然叫油角，做法好似炸饺子。但油角的馅是甜的，还拌以椰丝、炒花生、芝麻等等香实果搅碎而成，包在饺子皮里。与包饺子不同的是油角不用褶边而是锁边，对折粘合后，用指甲沿边一路轻捏成麻绳状，然后适度煎炸即可食用。每家的油角不一样，有的咬起来硬嘎嘎的声声作响，有的松脆爽爽，口感鲜香，前者是和面时没有放鸡蛋，后者不仅放了鸡蛋还放了适量的猪油。
油相关科普
油，汉语一级字，读作油（yóu），本义是动植物体内所含的脂肪或矿产的碳氢化合物的混合液体，一般不溶于水，容易燃烧。如：油饼、油布、油彩、油画、油亮、油水（亦指不正常的收益或额外好处）。油轮、油垢、奶油、石油、食油、汽油、添油加醋。 衍义：用油或漆涂抹。如：油刷（ａ．...更多
中文名：油
拼音：yóu
部首：氵
字码：6CB9
五笔：img
仓颉：elw
郑码：vki
笔顺：44125121
字级：一级（1248）
平水韵：下平十一尤
外文名：oil
注音：ㄧㄡˊ
总笔画：8
部外笔画：5
四角码：35160
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油角百科
油角又叫角仔，是广东省的一道特色小吃，属于粤菜系。油角在各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。在广东过年，油角少不了。以前，离春节还有十天廿日，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角了。开开油镬炸些煎堆油角，是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。
中文名：油角
分类：粤菜
口味：香脆可口
主要食材：低粉，鸡蛋
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