韶关动物特产
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仁化红扣黑山羊
来自：广东省韶关市仁化县
仁化红扣黑山羊简介
仁化以丹山碧水而闻名，据说，仁化众多因风化而形成蜂窝状的岩壁上，生长着一种低等蓝藻类植物：春季呈浅绿色，夏季为深绿色，秋季为黄绿色，冬季为黄褐色。人们称之为“变色龙”，黑山羊一年四季食用了此植物，其肉质鲜嫩无比，且无腥骚味，故深受广大食客喜爱而闻名。
黑山羊相关科普
黑山羊肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，蛋白质含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，胆固醇含量低，比猪肉低75%，比牛肉和绵羊肉低6 2%，含人体必需氨基酸15种以上，尤以谷氨酸含量高，达11.03%。 黑山羊是营山县的主导产业,是畜牧业结构调整的方向和重点...更多
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