佛山美食特产
热度:41℃
盐步“秋茄宴”
来自:广东省佛山市南海县
盐步“秋茄宴”
如今在盐步环球海鲜市场内的聚豪美食便可以尝到盐步有名的“秋茄宴”。最先出场是“豉油蒸秋茄”。泡过洗米水的秋茄白灼之后还保持其原本的青绿,洗米水又同时除去了秋茄的涩味。秋茄皮薄肉滑籽少,味道清甜。原汁原味的吃法最能体现出秋茄的嫩滑和清甜了。一味“冰镇秋茄”,冰过后的秋茄蘸上芥辣和酱油,入口冰凉刺激,把秋茄青绿、条细、柔软、籽少等特点完美地诠释了一番。
在用鱼鳞切法切开的秋茄中酿上新鲜的鱼肉,包上荷叶蒸,就成为这道“荷香麒麟秋茄”了,鱼肉的鲜搭配上秋茄的甜,简直就是最佳搭配。茄瓜能吸收油分,“高渣焖秋茄”就利用鲜肥肉来炸成肉渣,再加上秋茄一起焖熟而成。吸收了油分和猪肉渣香味的茄瓜特别有味道,让人怀念起小时候妈妈炸猪油时喷喷的香油味。
据设计“秋茄宴”菜式的冯赞波介绍,除了不能制作以秋茄为汤料外,这里能够制作出十几种秋茄菜式,如“咸鱼秘制秋茄”、“咖喱鱼云煮秋茄”、“秋茄蒸腊味鹅”、“鱼肠煮秋茄”、“锡纸焗秋茄”等等。
师傅教路,最适宜吃秋茄的时间是每年的5月中旬和10月这个时候了。挑那些秋茄的瓜蒂没有爆开的、形状和尺寸适中的摘食就最好了。在家烹调秋茄,烹饪前要先将秋茄放到洗米水中浸泡,去除涩味并保持其青绿。秋茄最滑最好吃的地方是藏在瓜蒂头里面的那一小段了,千万不要手快快把它切掉哦。
“晏”指太阳下山,月亮尚未升起的时段,但是宴指的正午或者下午·“宀”为“家”或者“宅”。本义:与妻子安逸的共进午餐。转义:在正午时段安逸聚餐。更多
佛山水费分为三档,第一档在23立方米以下,每立方米为1.75元,第二档在23立方米到30立方米之间,每立方米2.63元,第三档在30立方米以上,每立方米5.25元。
佛山电费分为三档,第一档用电度数在260度以内(夏季)/200度以内(非夏季),电价为每度0.5902元,第二档用电度数在261—600度以内(夏季)/201—400度以内(非夏季),电价为每度0.6402元,第三档用电度数在601度以上(夏季)/401度以上(非夏季),电价为0.8902元每度。
佛山野生动物园位于河北省邯郸市永年区,是生态示范区,我们过去可以乘坐60路公交车到紫山公交站下,步行或骑行7公里前往景区,景区的门票价格为50元。
佛山宠物公园我们可以去千灯湖,这里有小山、有小湖、有绿地。我们闲暇之余可以去散步。还有益苗假日天地,也是个很有趣的宠物乐园。
说到佛山,人们第一个想起的就是黄飞鸿,佛山舞狮,佛山最值得去的地方是禅城区亚艺公园荷花岛,漂流和黄飞鸿武馆。
佛山西站的附近是有核酸检测点的,地点分别是在南海福利中心核酸检测点、佛山复兴禅城医院检测点、佛山市妇幼保健院检测点,我们也可以在公众号里面查看。