酿菜包是纯手工制作而成的,采用农家金叶菜,馅是用农家韭菜、薯粉、土猪肉混合一起做成的。先把整片的金叶菜用开水煮一下,然后把做好的馅包在用开水烫过的金叶菜里,最后把菜包摆放在锅里加水慢慢熏熟。信息来源:翁源县旅游局[详情]
大峡谷牌生菜本产品产于乳源瑶族自治县洛阳、大桥等地,主要品种有意大利生菜、玻璃生菜。生产基地总面积1500亩,空气清新、洁净,无任何污染源。平均海拔高度500米以上,年平均气温为16~20℃,年无霜期250天左右,年均降雨量为2000毫米左右。生菜叶近圆形,黄绿色,叶柄白色,心叶...[详情]
雪里蕻是一种矮小叶细,形似小荠菜的稀有蔬菜。雪里蕻一年三熟,适宜于潮砂泥土。雪里蕻生长期较长,夏至种植,处暑才能收获,且产量不高,亩产仅有150斤,故上市量并不多,只在太平镇的教场下、石俚坝、富村湾有种植。雪里蕻经腌制后用以拌菜,爽滑适口,味香而清,含有多种维生素,...[详情]
高盛西洋菜韶关高盛果菜有限公司种植的西洋菜为根须系蔬菜,再生能力强,茎节易生不定根,植株粗壮,茎绿白色,产量高。生产的西洋菜茎粗,根须少,叶深绿色,整齐良好,叶嫩梗脆,口感好,风味浓,排热解暑,营养价值高。[详情]
镜菜芯,产于罗定市罗镜镇,又名罗镜梅菜,是岭南三大名菜之一,据闻迄今已有500多年历史,以清甜爽口、风味独特、肉厚爽脆、芳香浓郁而闻名。[详情]
洞口镇坡边村:冲菜。[详情]
阳山西洋菜植株一般长30-40cm,茎粗约0.7cm,茎横切面近圆,茎节有抽生须根;色泽青绿色,叶为奇数羽状复叶,叶片呈卵形或近圆形;质地脆嫩、多汁,清香爽口。经检测,阳山西洋菜含粗纤维≤1.2%,每百克含维生素C37-55毫克,除此之外,还富含铁、锌、含钙、含磷等营养成分。阳山西洋...[详情]
德庆菜酢,是用德庆当地出产的各种蔬菜如芥菜、白菜,大头菜、萝卜、黄瓜,竹笋、豆角、辣椒,子、荞头、蕹菜等加盐腌制而成的。此外,薯苗、芋荚、花生叶,甚至刀豆、牛奶于等都可以腌制成酢。菜酢有酸酢{湿酢)和咸酢(干酢)之分,酸酢带水腌制,如芥菜酢、豆角酢、酸笋酢,黄瓜、蕹...[详情]
六十日黄菜是一种无公害的绿色蔬菜,黄菜因其从播种到采收仅两个月,故称“六十日”近年来,渐成了酒店、食肆的桌上佳肴和人们馈赠亲友之佳品。由于省内的同类产品比较缺少,“六十日”黄菜都是十分抢手,市场供不应求。鲜菜和腌制好的黄酸菜皆是桌上佳肴,特别是腌制好的黄菜,干爽、...[详情]
“六十日”黄菜是早熟萝卜苗,当地习惯以其生长期命名,故称“六十日”。在夏秋季种植,全株采收,腌制。怀集县甘洒镇金盛天然绿色农产品加工厂采用“工厂+基地+农户”的生产模式,带领700多农户进行种植、加工“六十日黄菜”,种植面积由原来的100多亩发展到现在1000多亩。本厂的“...[详情]
甘洒“六十日”黄菜怀集县甘洒镇一直以来有种植和加工“六十日”黄菜的传统和技术,“六十日”黄菜因其从播种到采收仅两个月,故称“六十日”,采收后经晒、泡、榨,然后清洗进行腌制无需任何添加剂,经腌制,色泽金黄,鲜嫩可口,煮、炒、煲均可,夏天煲汤可消暑解渴,具有开胃消滞...[详情]
龙须菜,其实是佛手瓜植株的嫩梢,由于形似龙须,故被称为“龙须菜”。龙须菜含有丰富的维生素C、B1、B2和胡萝卜素等营养成分以及多种人体所需微量元素,其纤维幼嫩,香脆可口,深得消费者青睐。龙须菜适宜在温暖,温度大的地方,特别是北纬22°附近的区域范围内种植,但其对土壤的要...[详情]
狮山镇官窑,位于佛山市南海区北部,与三水、花都接壤。官窑,源于唐朝末年五代十国,南汉王在官窑设办陶窑而得名,古时素称为南粤辗转中原的中枢,享有“百粤通衢”的美誉。是有着1100多年历史的文明古驿。官窑的地理位置和多元文化的交汇,并历经悠悠历史长河的荡涤,沉淀并形成了...[详情]
一句“均安大头菜,个个都咁大个”的脱口秀,在东南亚地区流传了百年以上,它见证了均安大头菜历史的悠久和这道小吃的别具创意。均安大头菜一般农历七月初播种,八月中把种苗移植,农历十二月收获,这时每个大头菜都有四斤重以上。收获后的头菜加工要经过切菜、腌制、晒干、封存几道程序...[详情]
嘉鱼(菜)这可不是普通的鱼,不普通之处在于它的鱼[详情]
生菜会是岭南珠三角文化的重要表征。它是广州及其近郊独有的大型民俗活动,是宗教信仰与春游-相结合的民俗盛会,是广州特有的自然环境与人文背景相结合的产物。只有在冬季仍然鲜花吐芳、温暖如春的广州,才会出现食生菜的活动。生菜会各种活动、物品多都反映出广州千年的古港积淀与长...[详情]
正果镇黄塘头菜已有百年的历史,黄塘头菜属“江南头菜”的名贵品种,黄塘村位于东江支流增江河畔,土质疏松肥沃,水源丰富,光照充足,环境洁净清新,头菜种植均施农家基肥,因而个体适中、饱满结实、肉质鲜嫩,采用传统方式制作后,色泽金黄、香气浓郁、爽甜可口、风味独特,是餐桌...[详情]
大头菜适宜沙质疏松的土地里生长,南村坊处珠三角州冲击平原地带,沙质土地多,量产大、种出的大头菜口味好是先天优势。每当头菜收成季节,无论在菜地上、晒场上、还是在腌制池,到处都见村民忙碌的身影,头菜晾晒的过程中,相距二三十米就能闻到淡淡的清香。头菜基本加工程序:挖起...[详情]
“乡间小路”这间在天河北路上的小店,在菜式上总是搞搞新意思。木桶是乡下挑水用的“家伙”,摆上餐厅也别有风味。一个木桶往餐桌上一立,格外“拉风”,不明其因的食客,瞪大双眼往笔者这桌凑过来,嘴角挂着丝丝笑容,拉上几个同桌一起打量起来(此菜今日才推出市面)。同桌进食的...[详情]
“盘龙”农家菜盘龙乡村俱乐部位于花都狮岭山前大道、南航碧花园侧,是一座依山朝南的荔枝园农场。餐厅由竹棚搭成,分外凉爽透气。农庄里面的摆设充满了农家味道,异常干净整洁。到处是各种园艺花果,小桥流水,可供游人垂钓娱乐,让人留连忘返。俱乐部餐厅经营各式各样的农庄特色野...[详情]