地方名特产推荐之——辣子鸡篇
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辣子鸡简介
辣子鸡（汉语拼音字母： là zǐ jī、汉语注音符号：ㄌㄚˋ ㄗˇ ㄐㄧˉ）是一道经典的家常菜，一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。
辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。
中文名：辣子鸡
外文名：Chicken with chilies
分类：川菜、湘菜、黔菜
口味：麻辣爽口，咸鲜醇香，略带回甜
辅料：马耳朵葱干辣椒
调料：料酒、白糖、味精、盐、鸡精、熟芝麻等
流行地区：川渝，贵州，湖南，江西等地
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