地方名特产推荐之——全鱼宴篇
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全鱼宴简介
全鱼宴又名百鱼宴，因选用鱼类水产品为主要原料，运用多种刀工和烹调方法制作成500多道宴席菜肴而得名，集河鲜、湖鲜之大全，精心烹饪而成。成席之后，五彩斑斓、香气扑鼻，令人垂涎欲滴。其原材料讲究新鲜，刀工精细多变。多用本汁原汤，保持鱼之原味；注重色好形美，重视营养搭配。既有清淡嫩滑之南味，又有鲜香咸辣之北味；既适宜老幼，也让年轻人爱不释口。
2018年9月，被评为“中国菜”之安徽十大主题名宴。
中文名：全鱼宴
口味：既有清淡嫩滑之南味，又有鲜香咸辣之北味
主要食材：鱼
别名：百鱼宴
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