地方名特产推荐之——板鸭篇
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【板鸭】相关特产
板鸭简介
板鸭是中国南方地区的一道特色名吃，亦是中国江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的一种特产。板鸭是以老鸭为原料的腌腊食品，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，香味浓郁，有“干、板、酥、烂、香”，像一块板似的，故名板鸭。
国家农业部对中国四大板鸭做出了官方认定：全国有四大品牌板鸭分别是江苏南京板鸭、江西南安板鸭、福建建瓯板鸭、四川任市板鸭。
中文名：板鸭
分类：浙菜、川菜、苏菜、闽菜等
口味：咸香可口
主要食材：鸭子，食盐
产地：中国江苏、福建、江西、湖南、安徽等省
代表菜品：沙县板鸭
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