地方名特产推荐之——盐篇

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东江盐鸡

区域河源市东源县分类美食类型盐

皮爽肉滑，骨香味浓，高级宴席，及家庭便餐，皆宜上席，历来被视为粤菜中的上品。[详情]
东江盐焗鸡

区域河源市源城区分类美食类型盐

东江盐焗鸡是广东的一款名菜。它首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达,当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食，因此菜始于东江一带，故...[详情]
盐焗鸡客家十大名菜

区域河源市东源县分类美食类型盐

咸香是客家菜的特色，而盐焗鸡最好地体现了这一点。皮爽肉滑骨出味，故有天下第一鸡的称道。东江菜也因为有盐焗鸡而在以食鸡闻名的广东与潮州菜、广州菜齐名。[详情]

盐（拼音：yán，yàn）是汉语通用规范一级汉字（常用字）。此字始见于战国金文，本义指食盐。食盐的化学成分是氯化钠，化学科学引入中国后，把金属离子或铵根离子与酸根离子或非金属离子所组成的化合物命名为“盐”。还可作姓。读yàn时指用盐腌。（基本信息主要来源：《新华写字字典第2版》、汉典网）

中文名：盐

拼音：yán，yàn

部首：皿

五笔：FHLF

郑码：BILK

字级：一级（1790）

平水韵：下平十四盐，去声二十九艳

注音字母：ㄧㄢˊ，ㄧㄢˋ

总笔画数：5+5

造字法：形声字或会意字

结构：合体字，上下结构

四角码：4310₂

仓颉码：GYBT

统一码：基本区 U+76D0

繁体字：鹽

异体字：塩、䀋、𪉩、𨣎、𪉟、𪉹、𤅸